Red Velvet roll, de rode kerstcake
Wat zou Kerstmis zijn zonder een zeer Instagrammable volledig rode cake? Als je genoeg hebt van de gebruikelijke kerstsnoepjes zoals struffoli, mustaccioli, Pandoro en Panettone, raden we je aan een mooi dessert te maken om indruk te maken op je lunchgasten op 25 december.
Het recept is heel eenvoudig en het eindresultaat is echt spectaculair. Probeer het om te geloven
Broodje rood fluweel
Ingrediënten
- 4 eieren
- 35 g 00 bloem
- 80 g suiker
- 5 g bitter cacaopoeder
- 1 theelepel rood voedselkleurstofpoeder
- 350 g roomkaaspasta
- 50 g bloemsuiker
- 150 g verse vloeibare room
- 1/2 zakje vanille
- q.b. rode bessen
Instructies
-
Neem de planetaire mixer en giet de eieren en suiker erin. Voeg dan de rode kleurstof toe. Kneed tot het mengsel schuimig is.
-
Zeef de bloem en het bittere cacaopoeder erdoor. Meng vervolgens met een spatel met bewegingen van onder naar boven.
-
Giet het rode mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat van 37×32 cm.
-
Spreid het rode mengsel met een spatel gelijkmatig en homogeen uit.
-
Bak ongeveer 12 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
-
Laat na het bakken afkoelen.
-
Bereid de crème om de kerstrol te vullen met roomkaas, room en poedersuiker, en tot slot vanille.
-
Doe roomkaas, room en poedersuiker in een kom. Meng alles met een elektrische garde tot een gladde massa.
-
Dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast.
-
Rol het rode koekjesdeeg uit op een vlakke ondergrond en verwijder het bakpapier.
-
Besmeer het met room (bewaar 1/3 ervan).
-
Rol het koekjesdeeg op en wikkel het in bakpapier.
-
Snijd met een mes de twee uiteinden af.
-
Verwijder het bakpapier en bestrijk met room en rode bessen.
Combinaties met deze zelfgemaakte kerstcake
Je kunt dit heerlijke gerecht serveren met een digestief naar keuze of met een Disaronno, een klassieke limoncello of een glas bubbels.
De Red Velvet smaak past bij vrijwel alles, zelfs bij wijn. Als je liever een Spritz drinkt, raden we de Hugo Spritz aan.
