De Marche variant van de klassieke Carnaval beignets, wijdverspreid in heel Italië, met kleine variaties.mistrà is een typische likeur gemaakt van gedroogde anijs.
[adrotate banner=”18″]
- bereiding: 20 min
- koken: 15 min
- totaal: 35 min
Ingrediënten voor castagnole
- 400 g 00 bloem
- 200 g volkoren rietsuiker
- 200 ml mistrà
- extra olijfolie van eerste persing
- zout naar smaak
- 50 g bruine suiker (voor garnering)
Bereiding voor castagnole marchigane
Doe de bloem, suiker en een snufje zout in een grote kom. Voeg vervolgens de likeur en een drupje olie toe.
| [adrotate banner=”17″] |
Begin te mengen met een houten lepel en schep het mengsel vervolgens op een bebloemde deegplank. Begin met kneden
het deeg en voeg af en toe een beetje olie toe om het hanteerbaar te maken. Snijd het dan in stukjes ter grootte van kleine walnoten en vorm er balletjes van.
Bak de castagnole in een hoge koekenpan in ruim olie (ongeveer 3 minuten per kant). Leg ze op een bord bedekt met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen, bestrooi ze dan met poedersuiker en laat ze een paar uur afkoelen op kamertemperatuur en serveer ze koud.
