Ricottataart met chocoladestukjes
Iemand heeft vast wel eens de typische cake geproefd die eenvoudigweg bereid is met ricottakaas, suiker, eieren en bloem. Het is niet te hoog, maar erg vochtig en een genot voor het gehemelte. Vandaag stel ik een nog lekkerdere versie voor met de toevoeging van ricottakaas, suiker, eieren en bloem. Het ideale dessert om klaar te maken als er gasten komen eten, het ziet er geweldig uit en we maken het in een handomdraai klaar. Een ander interessant feit is dat dit dessert ideaal is voor iedereen, zelfs voor mensen met coeliakie. We gebruiken namelijk geen bloem bij de bereiding.
Het hoofdingrediënt van onze taart zal de ricotta kaas zijn (bij voorkeur vers uit de zuivelfabriek) die, dankzij de en een kleine hoeveelheid, stevig zal blijven tijdens het zachtjes bakken in de oven. Hierdoor wordt het eindresultaat een romig, fris en smeltzacht dessert.
Aan het uiteindelijke mengsel, dat in een paar minuten wordt verkregen door het mengen van de bovengenoemde ingrediënten, voegen we de chocoladeschilfers toe. Deze smelten tijdens het koken helemaal samen met de ricotta, waardoor elke lepel nog lekkerder wordt. Maar laten we ons niet verliezen in andere woorden en meteen overgaan tot de ontdekking van dit dessert.
Ricotta en chocolate chip cake recept
Ingrediënten
- 500 gr ricotta kaas
- 100 gr suiker
- 50 gr aardappelzetmeel
- 80 gr pure chocolade chips
- 1 ei
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
Instructies
-
Begin met het goed laten uitlekken van de ricotta om al het overtollige water te verwijderen.
-
Doe het dan in een kom met de suiker en eieren en klop het samen.
-
Wanneer het mengsel glad en romig is geworden, voeg je het zetmeel toe.
-
Roer nogmaals tot het mengsel glad is.
-
Voeg dan de chocoladeschilfers toe en meng voorzichtig met een spatel.
-
We verwarmen de oven voor op 180°.
-
We bekleden een bakvorm en gieten het ricottamengsel erin.
-
Bak ongeveer 50 minuten (het deeg zal goudbruin zijn aan de oppervlakte).
-
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
-
Daarna snijden we ze in vierkantjes en bestuiven ze met poedersuiker.
-
Eet smakelijk.
Varianten
De bereiding van deze doet erg denken aan een gebakken versie van de klassieke Amerikaanse cheesecake. Om de ricotta- en chocoladetaart nog lekkerder te maken, kunnen we net als bij dit Amerikaanse dessert een contrast creëren met het romige ricottamengsel.
Om dit te doen, smelt je gewoon 100 g boter en voeg je het toe aan 300 g tot bloem gereduceerde koekjes. Bekleed de bodem van de taartvorm en giet het ricottamengsel erop. En voor een vleugje klasse kunnen we een heerlijke (smeltende pure en melkchocolade) garnering op de bovenkant maken. Klaar om indruk te maken op je gasten? Ga nu aan de slag.
