De combinatie met eten
Naarmate de tijd verstrijkt, leren we steeds meer verschillende voedingsmiddelen met extreem tegengestelde smaken te combineren. Het volstaat te zeggen dat het op het eerste gezicht een riskante combinatie lijkt, gezien de hartigheid van belegen kaas en de zoetheid van jam. Toch is het juist dit contrast dat de geliefde smaak doet ontstaan. Dit soort combinaties die riskant lijken, maar in werkelijkheid beide smaken versterken juist door hun extreme verschil worden meestal “marmelades” genoemd. Maar waarom worden deze combinaties door velen bijzonder gewaardeerd? Het geheim zit hem in de impuls die onze smaakpapillen naar onze hersenen sturen, waardoor we een aangenaam voldaan gevoel krijgen.
Het is waar dat food pairing de mode van het moment is geworden, maar het is ook waar dat deze combinaties, die volgens sommigen gewaagd zijn, al jaren worden gemaakt. Soms ontstaan ze per ongeluk, soms uit een verlangen om nieuwe dingen uit te vinden, maar het is het eindresultaat dat telt. Vandaag hebben we het over een echt ongewone combinatie van voedingsmiddelen die al jaren populair is, maar die ook onze aandacht heeft getrokken. We hebben het over de . Waar komt deze combinatie vandaan en hoe kunnen we hem thuis bereiden? Laten we daar samen achter komen.
Chocolade bacon: oorsprong van het ongewone Amerikaanse dessert
Dat Amerikanen dol zijn op bacon is geen geheim, ze eten het met elkaar of gewoon als tussendoortje. Maar om er een dessert van te maken, was volgens sommigen echt geniaal. De oorsprong van deze combinatie is nog steeds onzeker, maar wordt meestal teruggevoerd naar het jaar . Maar bij verder onderzoek vonden we een bron die nog verder terug in de tijd gaat en die de geboorte van het dessert terugvoert naar een ironische aflevering van een populaire Amerikaanse tekenfilm. We hebben het over de televisieserie en de aflevering werd uitgezonden in 2003. Vandaag de dag kunnen we dus zeggen dat dit dessert al ruim 20 jaar oud is. Maar hoe is de combinatie ontstaan?
In de aflevering met de titel “” doet de veelvraat en hoofdpersoon een gebed waarin hij vraagt om een nieuwe snack. Even later botsen 2 vrachtwagens op elkaar en raad eens wat ze bij zich hadden? Eén spek en één chocolade. En dan begint het plakjes spek bedekt met chocolade te regenen waar de hoofdpersoon verliefd op wordt. En we kunnen zeggen dat hij niet de enige was, want er zijn nu veel bedrijven die deze snack produceren. Maar als we het thuis zouden willen namaken, hoe doen we dat dan?
Thuis chocolade spek maken
Er is niets eenvoudiger dan het bereiden van dit recept. Het enige wat je hoeft te doen is wat en del (of wat je maar wilt, melk is ook prima). Verhit een koekenpan en bak de plakjes bacon knapperig. Smelt vervolgens de chocolade in een bain-marie of in de magnetron. We dopen de krokante plakjes in de chocolade en laten ze uitharden op vellen bakpapier. Eenmaal droog zijn onze plakjes chocolade spek klaar om van te genieten.
Waar wacht je nog op? Haast je en probeer dit recept.
