Pluizig als watten, donuts voor oudejaarsavond
Ingrediënten
500 g bloem
200 ml melk
1 blokje verse gist of 1 zakje droge gist
50 g suiker
5 eierdooiers
60 g boter, zacht
1 snufje(s) zout
1 theelepel citroenschil, geraspt
Frituurolie, 1 liter, of 1 kg frituurvet
n. B. Jam voor vulling
Voorbereiding
Doe eerst de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Verwarm de melk tot lauwwarm. Giet de gist erbij en los op met 1 theelepel suiker.
Giet vervolgens de gistmelk in de holte, dek af en laat ongeveer 10 minuten rijzen op een warme plek.
Voeg dan de rest van de suiker, eidooier, boter, zout en citroenschil toe aan het voordeeg en kneed. Dek af en laat op een warme plek rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is (ongeveer 30 minuten).
Kneed het deeg vervolgens goed door, verdeel het doormidden en vorm er 2 rollen van. Verdeel vervolgens in 6 gelijke stukken, vorm er bolletjes van, dek af en laat weer 30 minuten rijzen.
Verhit nu de olie of het vet tot 180 °C. Frituur de deegballetjes in batches en draai ze om. Haal ze eruit, laat ze uitlekken en laat ze afkoelen (bij voorkeur op keukenpapier).
Vul de jam in een spuitzak met een klein geperforeerd spuitmondje, steek het in de zijkant van de donuts en vul ze met jam.
Bestuif de donuts met poedersuiker of – als ze nog een beetje warm zijn – draai ze in gewone suiker.
Opmerking: Als vulling kan kersenjam of pruimenjam worden gebruikt. Eierlikeur is ook een lekker alternatief.
Donzig als watten, nieuwjaarsdonuts
Eet smakelijk
