Een herzien recept voor gebakken kipfilet
Het is een grote klassieker uit de Amerikaanse keuken die inmiddels over de hele wereld niet meer weg te denken is. Vandaag gaan we een van de klassieke gebakken kipfilets bereiden. In tegenstelling tot het klassieke recept gaan we hele kipfilets gebruiken die we in vrij kleine stukjes snijden. Een andere variatie is de mix die we gaan bereiden. Meestal wordt het vlees gepaneerd in bloem, eieren en paneermeel en vervolgens gekookt.
In de bereiding van vandaag zullen we echter een soort deeg maken door alle ingrediënten samen in een kom te mengen. Op deze manier kan het deeg direct worden gemaakt zonder dat er nog veel meer stappen nodig zijn. Ook ongebruikelijk is de toevoeging van kaas aan het deeg, waardoor het vlees smakelijker en draderiger wordt. Tot slot maken we ook een heerlijke en zeer eenvoudige begeleidende saus, die eigenlijk een soort van is, zeer geurig en licht.
Laten we onze mouwen opstropen en op pad gaan om deze heerlijke bereiding te ontdekken.
Opnieuw bekeken kipfilet recept
Uitrusting
-
1 snijplank
-
1 koekenpan
-
1 container
-
1 dienblad
-
q.b. Vloeipapier
-
1 steelpan
Ingrediënten
- 2 hele kippenborsten
- 3 eieren
- 1 boeket peterselie
- 100 gr kaas raspen
- 50 gr mayonaise
- 200 gr meel
- q.b. zout, peper en olie om te bakken
Bijpassende room
- 40 gr boter
- 2 lepels olie
- 35 gr meel
- 300 ml melk
- q.b. zout, peper, nootmuskaat
Instructies
-
We beginnen met het snijden van onze kipfilets, eerst in reepjes en dan in kleinere stukjes.
-
Daarna doen we alles in een grote bak.
-
We hakken de peterselie fijn.
-
We voegen peterselie, ei, zout en peper toe aan de kip.
-
Goed roeren.
-
We raspen de kaas.
-
Voeg het samen met de mayonaise toe aan de rest.
-
Goed mengen.
-
Voeg als laatste de bloem toe en roer tot deze goed is opgenomen.
-
Het mengsel zal nu bijna plakkerig zijn.
-
We verhitten olie in een koekenpan.
-
We bakken 1 eetlepel deeg per keer.
-
We bakken ongeveer 5 minuten per kant.
-
Als ze gaar zijn, leg je ze op vloeipapier om overtollige olie te verwijderen.
Begeleidende crème
-
In een steelpan combineren we olie en boter
-
We smelten het op het vuur.
-
Daarna voegen we de bloem toe en roeren een paar minuten.
-
We voegen de melk toe en roeren.
-
We blijven koken en roeren tot we een homogene crème krijgen.
-
We voegen zout, peper en nootmuskaat toe.
-
We mengen.
-
Nu de saus ook klaar is, serveren we die samen met de kip.
-
Eet smakelijk.
Varianten
Als je niet houdt van het gevoel van hele stukken kip, maar de voorkeur geeft aan een fijner gesneden kipfilet. Hiervoor kun je een mixer gebruiken of we kunnen met een mes hakken om een soort moes te krijgen. Wat de begeleidende sauzen betreft, kunnen we ook kiezen voor de meer gangbare sauzen zoals lao il en waarom ook niet, we kunnen ze altijd thuis proberen te maken.
