Hoofdgerechten

Erwten- en havermoutpap

87views

Een gerecht dat elk continent raakt, het is lekker en smaakvol en kan in verschillende versies worden bereid. Je vindt het in de Afrikaanse keuken, de Russische keuken, de Amerikaanse keuken en voor een klein deel ook in Europa. Vandaag onthullen we het recept voor havermout, gemaakt met havervlokken; sommigen gebruiken liever andere tarwesoorten of granen. Deze versie heeft een hoge energiewaarde en is zeer licht verteerbaar. Ondanks de calorische waarde is het uitstekend geschikt voor diëten, omdat het hongergevoel vermindert.

  • 200 g groene erwten (voorgekookt of bevroren)
  • 100 g havervlokken
  • 250 ml water
  • 30 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 teentje knoflook
  • ½ ui
  • 1 theelepel kerrie
  • 1 theelepel kurkuma
  • Gehakte peterselie
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
Erwten- en havermoutpap

  1. Neem een snijplank en snipper de ui fijn.
  2. Neem een koekenpan met antiaanbaklaag en zet deze met een flinke scheut olie op middelhoog vuur, samen met een heel teentje knoflook.
  3. Voeg de gesnipperde ui toe en bak een paar minuten.
  4. Als de ui bruin is geworden, voeg je de doperwten en een half glas water toe. Laat 10 minuten koken, af en toe roeren. Als het mengsel begint uit te drogen, voeg dan beetje bij beetje water toe.
  5. Zodra de erwten klaar zijn kun je het vuur uitzetten en een halve theelepel kerriepoeder en een halve theelepel kurkuma toevoegen. Vergeet niet het knoflookteentje te verwijderen, roer goed door en laat rusten.
  6. Neem nu een hoge steelpan en zet deze op een laag vuur met 250 ml water. Giet de havervlokken erin en laat koken. Voeg zout en peper toe.
  7. Wanneer de havervlokken het water beginnen op te nemen, voeg je een halve theelepel toe, net zoals je voor de erwten hebt gedaan.
  8. Voeg, nog steeds op een laag vuur, de erwten toe en kook nog 10-15 minuten.
  9. Breng op het laatst op smaak met geraspte Parmezaanse kaas en serveer warm.

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.