Geen gebakken aardappelen meer, maak met Pasen deze: cacio e pepe, je zult een meesterwerk serveren

Cacio e pepe aardappelen is het perfecte bijgerecht voor Pasen, een snel en gemakkelijk recept om een beetje anders te bereiden dan de gebruikelijke gebakken aardappelen.

Vandaag wil ik je het recept voor cacio e pepe aardappelen aanbieden, een eenvoudig en veelzijdig bijgerecht tegelijk dat zeker niemand zal teleurstellen, je kunt het ook klaarmaken voor Pasen, bij het hoofdgerecht van lam, konijn of ander vlees.

Ik maak ze vaak, maar ik bak de aardappelen niet, ik kook ze in een pan zodat ze lichter worden, maar je moet ze eerst weken om het zetmeel te laten vrijkomen, dan even doorkoken in kokend water en dan in de pan. Laten we samen het sprintrecept bekijken!

Cacio e pepe aardappelen, ze zijn verslavend je zult ze vaak maken, laten we eens kijken hoe je ze perfect maakt

Ik maak ze vaak, ze zijn zo lekker dat iedereen er voor gaat, als de kleintjes ze moeten eten, vermijd ik dat ik er te veel peper in doe, dus ik pas het aan. Als ze over moeten blijven, doe ze dan in een luchtdichte bak in de koelkast en gooi ze binnen twee dagen weg, warm ze voor het serveren opnieuw op. Je hoeft alleen nog maar het stap-voor-stap receptsprintje te lezen, maak een provolone voor Pasen!

Ingrediënten voor 4 personen

6 aardappelen
80 g cacio kaas
fijn zout naar smaak.
rozemarijn q.b.
zwarte peper naar smaak
extra vierge olijfolie q.b.

Procedure voor cacio e pepe aardappelen

Om deze aardappelen te bereiden, wassen we ze nadat we ze geschild hebben, snijden ze in plakjes met een mandoline, ik raad aan om ze dun te snijden, en doen ze in een kom met veel water.

Deze truc is om overtollig zetmeel te verwijderen, de aardappelen zullen perfect zijn aan het einde van het koken. Na 35-40 minuten gieten we de aardappelen af met een schuimspaan en blancheren we ze een paar minuten in een pan met ruim gezouten water.

We laten ze uitlekken en houden ze apart, dan nemen we een grote koekenpan met antiaanbaklaag, gieten er een beetje extra vierge olijfolie in en leggen de aardappelen erin en laten ze op hoog vuur bakken, waarbij we ze een beetje draaien en oppassen dat ze niet breken. Pas als we merken dat de aardappelen al gaar zijn, kunnen we zwarte peper en geraspte caciokaas toevoegen.

Zodra de aardappelen klaar zijn, kunnen we ze op borden serveren, begeleiden met een hoofdgerecht en genieten.

Veel plezier!