GEZONDE KAAS ZONDER ETHIEK EN CHEMICALEN: 2 liter melk maakt 1 kg heerlijke kaas – het hele gezin is er dol op!
Heerlijke zelfgemaakte kaas die lijkt op de bekende en populaire fetakaaskun je nu gemakkelijk zelf thuis maken met dit recept van het portaal.
De kaas smaakt echt heerlijk en als je van zelfgemaakte producten houdt, moet je het zeker eens proberen.
Hebben we nodig:
2 l melk
1,5 – 2 el zout
400 g zure room
6 eieren
Werkwijze:
Giet de melk in een steelpan, voeg zout toe.
Roer en breng aan de kook.
Als je niet van te zoute kaas houdt, het zout weg.
Je kunt daarna beter zout naar smaak toevoegen.
Klop in een aparte kom de eieren los.
Voeg vervolgens de zure room toe aan de eieren.
Als de melk kookt, voeg je het eimengsel eraan toe samen met de zure room.
Roer goed zodat de eieren niet gaan stremmen – het is beter om het eimengsel van het vuur af in de melk te roeren.
Kook ongeveer 5 minuten.
Je zou klontjes moeten zien vormen en de wei scheiden.
Bekleed een vergiet met kaasdoek in verschillende lagen en giet het mengsel erin.
Zeef en wring goed uit.
Bedek de bovenkant met kaasdoek en druk aan.
Als de kaas volledig is afgekoeld, verzwaar je hem en zet je hem in de koelkast.
Als je de kaas zachter wilt, voeg dan kefir (200 g) toe in plaats van de room.
De kaas is heerlijk op brood, of zelfs in zelfgemaakte spreads of andere favoriete recepten.
Kaas van melk en citroen
Het is geen probleem om een maaltijd te koken, zelfgebakken brood te bakken en nu kun je ook heel gemakkelijk je eigen zelfgemaakte kaas maken.
Volg gewoon dit beproefde recept van .
Recept voor heerlijk zelfgemaakt mokbrood vind je op
We hebben nodig:
1,5 l verse gepasteuriseerde melk (van koeien)
45 ml citroensap (ongeveer 1 grote citroen)
thermometer
Procedure:
Giet de melk in een steelpan en zet deze op het vuur.
Dompel er een thermometer in.
We zullen het verwarmen tot het een temperatuur van 90 °C bereikt.
Wanneer de melk deze temperatuur bereikt, zet je het fornuis onmiddellijk uit.
Voeg nu het citroensap toe.
Meng goed.
En laat het een half uur staan onder de deksel.
Maak ondertussen een zeef klaar, die je bedekt met gaas of katoenen doek.
Giet de inhoud van de pot uit in een zeef en zeef.
Je kunt je favoriete kruiden, zout, enz. toevoegen.
Giet het water af en laat de kaas rusten in een zeef boven een kom 6 uur in de koelkast.
Neem dan een kleine plastic kom.
Steek 2 stroken perkamentpapier in het kruis om de kaas er achteraf makkelijker uit te kunnen halen.
Druk het in de schaal.
Kiep het er vervolgens met behulp van een schoteltje en een strook papier uit.
De kaas zal een mooie vorm hebben dankzij de kom.
De kaas blijft tot 3 dagen vers in de koelkast.
Smakelijk!
