Een goedkoop gerecht dat kan worden bereid met seizoensgebonden ingrediënten.
Vleesloze auberginestoofpot
Dit is een mediterraan recept waarbij groenten centraal staan, een uitstekend alternatief voor recepten met vlees,
Groentebereidingen kunnen vlees vervangen in veel gerechten, zowel traditionele als innovatieve. Een van de eenvoudigste en lekkerste groentebereidingen is stoofpot, die kan worden gemaakt met
Van zo’n gerecht kan ook één gerecht worden gemaakt, want het is
Daarnaast kunnen peulvruchten zoals bonen, kikkererwten, linzen of erwten, die hoogwaardige eiwitbronnen zijn, ook in de bereiding worden opgenomen. Bovendien kunnen porties granen worden toegevoegd om het gerecht nog meer te maken.
Bovendien geef je met het gebruik van specerijen, kruiden en aromatische specerijen een oosters tintje aan het gerecht. Groentestoofpot kan worden gekookt in, op laag vuur en met weinig water, om de smaak en eigenschappen van de groenten te behouden.
auberginestoofpot zonder vlees
Ingrediënten
- 1 1 grote aubergine
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/4 van een kopje knoflook
- 5 tomaten
- 2 lange pepers
- naar smaak van zout
- naar smaak van water
Instructies
-
Om ons recept te bereiden, nemen we 1 grote aubergine, schillen hem en snijden hem doormidden, snijden hem dan in plakjes en bestrooien hem aan beide kanten met zout, gedurende 10 minuten.
-
We doen de olie in een koekenpan en bakken de aubergines op middelhoog vuur goudbruin.
-
Als ze gaar zijn, zeven we de olie goed af en doen 2 eetlepels gefilterde olie en een kwart kopje knoflook in een koekenpan en bakken ze op een laag vuur goudbruin.
-
Voeg 5 dik gesneden tomaten toe, een snufje zout en peper en laat 5 minuten afgedekt bakken, draai de tomaten naar de andere kant, dek af en laat nog 5 minuten bakken, voeg als laatste de gebakken aubergines toe.
-
Voeg een beetje water toe, dek af en laat 25 minuten op hoog vuur sudderen.
Bij het bereiden van dit recept
Groentestoofpot is perfect om warm te eten op koude dagen, of lauw op warmere dagen. Het kan geserveerd worden met volkorenbrood of een
Groentestoofpot is een bereiding op basis van groenten in plaats van vlees die goed is voor lichaam en geest.
