Het keukenhulpmiddel Claire Saffitz zweert bij voor een nettere broodbereiding
Wanneer u een brood bakt, zorg er dan voor dat uw werkoppervlak gelijkmatig met bloem is bestrooid voordat u begint met kneden. Deze stap kan helpen voorkomen dat uw deeg aan het oppervlak blijft plakken als het een beetje plakkerig aanvoelt, en u kunt zich concentreren op de.
Afstoffen kan uiteraard met de hand. Je moet een snufje bloem uit de zak halen en dit lichtjes over je werkruimte strooien voordat je je deeg neerlegt om te kneden. Het probleem hiermee is echter dat dit kan leiden tot een ongelijkmatige stofvorming op uw werkoppervlak. Terwijl sommige gebieden met grotere klonten bloem kunnen eindigen, zijn andere misschien te schaars.
Gelukkig is er één hulpmiddel dat van pas kan komen om voor een gelijkmatige verspreiding van bloem te zorgen. En als het om bakken gaat, houdt Claire Saffitz er graag van om haar werkruimte netjes te houden. Als ze haar oppervlak wil bebloemen voordat ze brood bakt, houdt ze de bloem opzij met behulp van een afstofstokje. “Het biedt veel controle, zodat er geen bloem overal rondvliegt als ik een werkoppervlak aan het afstoffen ben”, vertelde ze.
Hoe gebruikt Saffitz de toverstok?
Saffitz zei dat haar gebruik van het hulpmiddel ‘onverwacht’ was, maar ze beschouwt het nu als een onschatbaar onderdeel van haar bakroutine. Ze liet het zelfs zien in haar “13 keukengadgets Claire Saffitz Can’t Bake Without”. Om het te gebruiken, schept ze bloem op terwijl het gereedschap open is, en sluit vervolgens de mesh-top om deze te omsluiten. Terwijl ze de toverstok over haar werkruimte schudt, verspreidt zich een lichte hoeveelheid bloem gelijkmatig over het aanrecht.
Ze merkte ook op dat het hulpmiddel kan worden gebruikt om taarten af te werken met poedersuiker. Ze vertelde echter wel dat het in haar keuken gebruikelijker was om een oppervlak te bebloemen en de bovenkant van haar deeg af te stoffen. Je moet die klonten uit elkaar halen, ook al wordt het alleen maar gebruikt om af te stoffen.
Saffitz gebruikt een toverstaf van het merk Oxo, die voor ongeveer $ 12 te koop is. Er zijn ook enkele goedkopere opties van andere merken. Maar Saffitz noemde het wel ‘een nogal specifiek item’, dus als je besluit dat je geen keukengereedschap wilt kopen dat je misschien maar spaarzaam gebruikt, zijn er een aantal vervangingen die je zou kunnen proberen.
Wat te gebruiken in plaats van een stoffer?
Als je geen afstofstokje bij de hand hebt, heb je niet helemaal pech. Er zijn een paar andere keukengereedschappen die geschikte vervangers kunnen zijn. Ten eerste kunt u een snufje bloem in een fijne zeef doen en dit rond uw aanrecht afstoffen. Of, als u een meelzeef met een zwengel in uw kast heeft, kan dit hulpmiddel ook werken om klontjes bloem te verwijderen. Beide zullen klontjes afbreken, waardoor er alleen een fijne, poederachtige laag overblijft.
Als u vaak geniet van een kopje thee naast uw ontbijt, heeft u wellicht een metalen thee-ei bij de hand. Deze zijn meestal gemaakt van fijn gaas, dus je kunt er wat bloem in doen en het lichtjes over je werkgebied schudden om de ruimte gelijkmatig te bedekken. A bovenop gebakken goederen.
De volgende keer dat u van plan bent een partij brood te bakken, wilt u misschien investeren in een afstofstaafje. Het keukengereedschap maakt het strooien van bloem misschien iets gemakkelijker en zorgt voor een gelijkmatiger kneedoppervlak.
