Iedereen vraagt wat ik aan die aardappelpuree heb toegevoegd om ze zo lekker te maken: een kooktruc die het naar een ander niveau tilt!
Aardappelpuree kan door bijna iedereen worden bereid.
Maar het is niet altijd even lekker, delicaat en heerlijk.
Leer deze truc, die misschien ongebruikelijk lijkt, maar tilt aardappelpuree naar een hoger niveau.
Het wordt ook aanbevolen door de portal .
Op het eerste gezicht is de aardappelpuree erg eenvoudig te bereiden.
Er zijn echter kooktrucs die het aardappelpuree een echte traktatie en niet zomaar een saai bijgerecht.
Veel huisvrouwen klagen dat hun aardappelpuree flauw is, geen luchtig volume heeft en niet op een kookboek lijkt.
Vandaag leer je meer over de handige truc die het proberen waard is.
Allereerst is het erg belangrijk de juiste keuze van aardappelen.
Selecteer witte aardappelenomdat ze een hoger zetmeelgehalte hebben, minder vast van structuur zijn, dus kruimelig, en de puree een romiger consistentie geven.
Als je ze niet hebt, kun je ook rode aardappelen gebruiken.
Hoe maak je aardappelpuree zoals uit een kookboek?
Schil de aardappelen, rasp ze en pers het sap eruit.
Kook ze vervolgens in koud waterdat twee vingers boven het niveau van de aardappelen moet uitsteken.
Breng op smaak met zout en laat 20 – 25 minuten sudderen tot het gaar is.
Goed laten uitlekkenLaat een paar minuten sudderen om de smaak van de boter en de melk later tot zijn recht te laten komen.
De heerlijke puree mag geen klontjes hebben, dus gebruik een aardappelstamper (als je niet veel tijd hebt, kun je ook een staafmixer gebruiken).
Daarna gaan we door naar de bijmenging van melk en boter.
Boter moet minstens 80% vet zijn en melk moet 3,5% vet zijn.
Voor aardappelpuree warme melk toevoegen toe en mix het mengsel met een handmixer.
Voor een kilo aardappelen is 300 ml volle melk genoeg.
Om een romige textuur te krijgen, 120 g boter toevoegen, wat iets meer is dan een half pakje.
Toevoegen koude boter – hoeft niet op kamertemperatuur te zijn.
Roer de puree tot alle melk en boter zijn gecombineerd.
Gevolgd door breng op smaak met zout en peperdan voegen we dit ongebruikelijke ingrediënt toe om het een extra luchtige consistentie te geven.
Het ingrediënt is azijn.
Voeg een theelepel azijn en alles goed door elkaar.
De puree is klaar om te serveren.
Eet smakelijk!
