Ik krijg nooit genoeg van deze salade: RECIPE voor een fantastisch lekkere FIT boerenkool salade!
Een fantastisch lekkere salade, die heel gemakkelijk te bereiden is en waarvan het resultaat je zeker zal bevallen.
Je kunt het recept zelfs om middernacht klaarmaken.
We serveren het als bijgerecht, als lichte maaltijd of zelfs op sandwiches.
Als je het eenmaal geprobeerd hebt, zul je het zeker regelmatig maken.
We vonden het recept op youtube kanaal .
We hebben nodig:
1/4 kool
water
2 eetlepels azijn
1 ui
1 citroen
1 wortel
2 eieren
1 eetlepel suiker
1 eetlepel gedroogde peterselie
2 eetlepels azijn
100 g mayonaise (ik maak zelfgemaakte mayonaise zonder olie)
Opmerkingen:
Mayonaise kan worden vervangen door zure room, die kan worden gemengd met een theelepel mosterd
Procedure:
Kook eerst twee eieren hard.
Laat afkoelen, pel.
Bereid ondertussen de andere ingrediënten.
Snijd de kool fijn.
Doe over in een kom, bedek met water.
Voeg toe. 2 eetlepels azijn toe en roer.
Laat 5 minuten zo staan.
Maak de ui schoon en snijd in reepjes.
Doe over in een kom.
Besprenkel met sap van 1 citroen.
Roer en laat 5 minuten staan.
Maak de wortelen schoon en raspen op een rasp.
Doe over in een kom.
Hak de gepelde eieren en toe aan de wortels.
Giet de kool af en voeg toe aan de wortelen en eieren.
Voeg uien gemarineerd in citroensap toe.
Voeg suiker, peterselie en azijn toe.
Goed mengen.
Voeg als laatste de mayonaise toe.
Roer nogmaals en serveer.
Tip:
De salade smaakt het best als hij goed gekoeld is.
We wensen je een goede smaak! 🙂
