Na , en appels lijkt de nieuwe trend onder mensen die aandacht besteden aan hun gezondheid die van te zijn drink ’s ochtends en op een lege maag extra vergine olijfolie. Een speciaal elixer dat, zoals video’s en getuigenissen op sociale media verzekeren, talloze voordelen voor het lichaam zou kunnen bieden en ons zelfs zou kunnen helpen om af te vallen. Maar is het echt zo? Wij vroegen het aan de voedingsbioloog Concetta Montagnese, onderzoeker bij het CNR Institute of Food Sciences.
De eigenschappen van extra vierge olijfolie
De deskundige bevestigt dat het werkelijk een zeer kostbaar, onmisbaar voedingsmiddel is met meerdere gunstige effecten. Laten we samen begrijpen of het drinken van extra vierge olijfolie daadwerkelijk voordelen heeft. «Het is een krachtige ontstekingsremmer, die ons helpt strijd tegen hart- en vaatziekten en diabetes. Het is rijk aan belangrijke enkelvoudig onverzadigde vetzuren, waaronder oliezuur, en polyfenolen, in het bijzonder oleocanthal, en bevat ook veel gunstig voor het immuunsysteem en de huid. Dankzij de antioxidanten helpt het de cellen », legt de voedingsdeskundige uit. “Sommige onderzoeken hebben ook een hoge consumptie van extra vierge olijfolie in verband gebracht met het voorkomen van tumoren.”
De juiste hoeveelheden
Om van dit antitumoreffect te profiteren, wordt een consumptie van meer dan 20 gram per dag aanbevolen, wat overeenkomt met ruim twee eetlepels. En het beschermende effect lijkt sterker naarmate de hoeveelheid consumptie toeneemt. We weten echter dat extra vierge olijfolie een zeer calorierijk voedingsmiddel is (100 gram bevat ongeveer 900 gram): word je er niet dik van? «De Italiaanse richtlijnen stellen voor om er een paar te nemen tussen 20 en 40 gram per dag, twee tot vier eetlepels“, stelt Montagnese, “want als we het hebben over een uitgebalanceerd dieet, moeten we het niet alleen hebben over het aantal calorieën, maar ook over de voedingswaarden en de samenstelling van het voedsel. Extra vergine olijfolie bevat 99% vetten, maar vooral de goede, die helpen het lichaam gezond te houden en ook essentieel zijn voor het correct functioneren van de hersenen. Dit kostbare voedsel het is daarom ook geïndiceerd bij gevallen van obesitas en metabool syndroom. Het gebrek aan olijfolie is in ieder geval schadelijk: extra vergine olijfolie is een van de hoekstenen van en kan niet worden vervangen door enig ander soort voedsel of smaakmaker.”
In de ochtend op een lege maag
Het is echter niet nodig om ’s ochtends en op een lege maag extra vierge olijfolie te drinken, een praktijk die we steeds vaker zien op sociale media. «Tot op heden heeft geen enkel onderzoek aangetoond dat het drinken van olie in de ochtend effectiever is dan het gebruik ervan als smaakmaker bij de hoofdmaaltijden. Het gebruik ervan gedurende de dag is zeker goed voor je en houdt het lichaam gezond, maar meer dan alleen het nemen ervan, het combineren ervan met bepaalde voedingsmiddelen kan de opname van belangrijke bioactieve stoffen helpen verbeteren (bijvoorbeeld antioxidanten in ), met gunstige effecten. Het is enigszins in de mode om op zoek te gaan naar een toverdrankje voor de gezondheid en daarom elixers te bereiden die je ’s ochtends of op een lege maag kunt consumeren, maar het is voldoende om de gezonde gewoonten van het mediterrane dieet te consolideren – en olie als smaakmaker te gebruiken. bij voorkeur rauw, en in – om alle mogelijke voordelen te behalen.”
