Als je een restje rijst hebt, gooi het dan niet weg: maak deze krokante balletjes gevuld met kaas en calabrese.

Het gebeurt vaak dat we een bepaald gerecht met rijst bereiden en na een misrekening een flinke hoeveelheid rijst overhouden. Voor dit scenario is er een effectieve en voordelige oplossing, want in een paar eenvoudige stappen kun je een aantal zeer smakelijke knoedels rijstballetjes gevuld met kaas en calabrese.

Dit is een heel makkelijk te maken gerecht, waarvan de combinatie van smaken een streling voor het gehemelte zal zijn, en waar je hele familie zeker dol op zal zijn.

Noteer dus alles wat je nodig hebt en maak zo snel mogelijk deze gevulde schotel die je op elk moment van de week zowel lunch als avondeten bespaart.

Ingrediënten:

2 kopjes koude gekookte rijst

Zout en peper naar smaak

2 eieren

150 gram geraspte mozzarella kaas

150 gram geraspte peperoni worst (Calabrese)

Peterselie naar smaak

40 gram tarwebloem

Oregano naar smaak

7 gram bakpoeder

Mozzarella naar smaak in blokjes

Voor paneermeel:

Paneermeel of panko bloem

2 losgeklopte eieren

Tarwebloem

Hoe te bereiden:

Om uw ballen rijstballetjes, het eerste wat je gaat doen is zowel de gekookte rijst als de mozzarella, calabrese en gehakte peterselie in een kom doen.

Daar voeg je dan het bakpoeder, het tarwemeel, de oregano en het zout toe. Meng met een lepel alle ingrediënten heel goed door elkaar, zodat er een .

Je vormt ballen met het deeg en maak dan een gat in het midden en leg er een blokje mozzarella in. Maak de bal dicht en wentel hem door de bloem, vervolgens door de losgeklopte eieren en tot slot door het paneermeel. Tot slot bak je ze in een koekenpan met olie goudbruin en zijn de gevulde balletjes klaar om te eten. Een genot!