De ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, en Mexicanen hebben maar er gaat niets boven een goed ontbijt. chilaquiles. Daarom kunnen we niet voorbijgaan aan de recept dat we voor je hebben en dat je het gerecht zal geven dat je zo wanhopig nodig hebt.
Waarom chilaquiles maken?
Je zult het misschien niet geloven, maar ze zijn niet alleen heerlijk, ze voorzien ons ook van de voedingsstoffen die we nodig hebben om onze dag te beginnen. De chilaquiles zijn een gerecht gemaakt met in driehoeken gesneden tortilla’s, bedekt met saus en geserveerd met room, kaas, ui en een eiwit, zoals kip, rundvlees of ei.
Er zijn groene of rode, afhankelijk van de Spaanse peper die gebruikt is om ze te maken, hoewel mol ook gebruikt kan worden. In elk van hun versies zijn ze gewoon heerlijk. Bovendien is een van de voordelen van de chilaquiles, is dat ze worden gemaakt met maïstortilla’s, die veel gezondheidsvoordelen hebben en de belangrijkste bron van energie, eiwitten, vezels en calcium zijn.
Vaak bevatten de pepers waarmee chilaquiles worden gemaakt vitamine C, A, E en B, terwijl de ui B, C en E bevat, evenals kalium, magnesium en fosfor. Aan de andere kant is het vlees waarmee dit gerecht wordt vergezeld rijk aan proteïne, dat fundamenteel is voor de vorming van onder andere spijsverteringssappen, hormonen, enzymen en hemoglobine.
Vandaag laten we je zien hoe je een van de heerlijke versies kunt bereiden met een chilisaus. guajillowe weten zeker dat je gefascineerd zult zijn. Maak je klaar om je smaakpapillen te verwennen met deze ontbijt van kampioenen.
Ingrediënten
- 2 rode tomaten
- 2 guajillo pepers
- 1 chile de árbol
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 8 maïstortilla’s
- 2 eetlepels room
- 1 takje epazote
- 1 takje koriander
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 1 biefstuk
- Paprika naar smaak
- Zout naar smaak
Bereiding
- Snijd 8 maïstortilla’s in driehoeken.
- Giet ongeveer 1/2 kopje olie in een koekenpan.
- Verhit de olie vervolgens op hoog vuur, leg de tortilladriehoeken in de pan en bak ze ongeveer twee minuten.
- Roer ze voortdurend om te voorkomen dat ze verbranden.
- Leg de driehoekjes als ze klaar zijn met frituren op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Herhaal bovenstaande stappen tot alle driehoekjes gebakken zijn.
- Verwijder voor de rode saus de zaadjes en nerven van twee guajillo pepers en één chile de árbol en doe ze in een steelpan, voeg ook de tomaten toe, bedek met water en zet op hoog vuur.
- Laat de ingrediënten ongeveer vier minuten sudderen in kokend water, tot de pepers zacht worden.
- Doe de pepers en tomaten in een blender, voeg ook een kwart ui toe, een teentje knoflook, peper naar smaak. Mix heel goed om een gladde saus te krijgen.
- Verhit een eetlepel plantaardige olie in een steelpan op middelhoog vuur. doe de bereide saus, een takje epazote en zout naar smaak in de steelpan.
- Meng de ingrediënten en breng de saus op hoog vuur aan de kook. Als de saus kookt, verlaag je hem naar middelhoog vuur en kook je hem ongeveer drie minuten, tot hij een beetje dikker wordt.
- Kook de tortillachips ongeveer drie minuten, tot de saus een zeer dikke consistentie heeft.
- Snijd voor de garnering een kwart ui en een takje koriander fijn.
- Verwijder het takje epazote en serveer de chilaquiles.
- Voeg de eerder gegrilde biefstuk en twee eetlepels room toe, de ui, en bestrooi met twee eetlepels versgemalen kaas en de koriander.
Voedingswaarde
- Calorieën: 443 kcal
- Koolhydraten: 31g
- Cholesterol: 23mg
- Eiwit: 9g
- Suikers: 6g
- Vezels: 5g
- Natrium: 404mg
- Totaal vet: 32g
- Verzadigde vetten: 9g
