Het is waarschijnlijk het favoriete dessert van de inwoners van Campanië. Misschien wel veel meer dan de klassieke pastiera en baba.
Een dessert met een betwiste oorsprong
Van tot , zijn er zeker typische streekgerechten, die ook vaak gebruik maken van voedsel dat in het gebied zelf wordt geproduceerd.
In dit verband verwijzen we niet alleen naar eerste en tweede gangen, maar ook naar . In het bijzonder willen we in de volgende regels stilstaan bij de grenzen van Campanië en bij een dessert dat daar heel gebruikelijk is.
Misschien zou je op het eerste gezicht kunnen denken dat de meest populaire desserts alleen de klassieke en de populaire zijn. In werkelijkheid is er blijkbaar nog een ander dessert dat zelfs een absolute favoriet zou kunnen zijn.
Nou, het is inderdaad de, dat wil zeggen, een smakelijke taart bestaande uit de en de.
Wat de oorsprong betreft, zijn er echter mensen die denken dat het in de 15e eeuw is uitgevonden en vernoemd naar een kok in dienst van de hertog van Parma die het in die tijd moest bereiden voor de .
Naast deze interessante historische informatie willen we je hieronder het recept voor deze heerlijke taart laten zien.
Napolitaanse soep
Napolitaanse soep
Uitrusting
-
2 koekenpannen
-
1 steelpan
-
2 kommen
-
huishoudfolie
-
1 steelpan
Ingrediënten
- bladerdeeg
- biscuitgebak
- 200 gr suiker
- Alchermes
- bloemsuiker
- 500 ml melk
- 4 eidooiers
- 50 gr meel
- 190 ml verse room
- citroenschil
Instructies
-
Maak eerst de cake klaar in een pan en laat hem dan afkoelen.
-
Om de chantillycrème te maken, verwarm je de melk en voeg je citroenschil toe.
-
Klop vervolgens in een andere steelpan de eierdooiers met de suiker en zeef de bloem erdoor. Roer en giet geleidelijk de hete melk erbij. Laat dan op laag vuur koken tot het de juiste dichtheid heeft.
-
Doe de room over in een kom en koel eerst buiten de koelkast en daarna binnen, afdekken met huishoudfolie.
-
Klop vervolgens de slagroom op met de poedersuiker. Giet de room bij de custard en meng alles door elkaar.
-
Rol nu het bladerdeeg uit en snijd het doormidden, prik het in en bestrooi het met basterdsuiker. Bak 20 minuten in de oven op 180 graden. Laat het daarna afkoelen.
-
Combineer het water met de suiker in een steelpan en breng aan de kook. Laat afkoelen en voeg de alkermes toe.
-
Snijd nu de biscuit in een schijfvorm en verwijder de korst.
-
Leg een portie room in het midden op een bord en leg de gebakrechthoek erop. Maak een laagje room en leg de biscuit erop.
-
Bevochtig met het water dat je eerder hebt bereid en voeg de andere helft van het bladerdeeg toe. Bestrooi met poedersuiker. Zet tot slot in de koelkast tot het tijd is om het aan tafel te serveren.
-
De Napolitaanse terrine is klaar.
Drankje bij de Napolitaanse soepterrine
Dit is een taart die vrij veel tijd kost om te bereiden, maar die je uiteindelijk veel voldoening zal geven.
Als je de taart wilt combineren met een passend gerecht, kies dan voor een glas Orvieto Muffa Nobile.
