De paardenbloem of ook wel paardebloem genoemd is in overvloed te vinden met de komst van de lente in weilanden en landbouwvelden, maar hij kan ook in potten worden gezaaid en zonder problemen op het balkon worden gekweekt, het enige wat je nodig hebt zijn grote potten en liefdevolle zorg, zoals je zou doen met elke andere plant of bloem.
Ik laat hier het recept achter voor het maken van de en om de eigenschappen te volgen van dit geschenk dat de natuur geeft.
Paardenbloem crespelle recept
Zoete paardenbloem flensjes
Ingrediënten
- 30 bloemen paardenbloem
- 2 eieren
- 50 g boter
- 1 glas plantaardige melk
- 100 g meel
- 1 lepel grappa
- 3 lepels suiker
- zout naar smaak
Instructies
-
Was de paardenbloemen goed, hak ze daarna grof
-
Kneed de gehakte bloemen met boter die eerst zacht is gemaakt op kamertemperatuur (ik gebruik plantaardige boter) en zout naar smaak
-
Meng in een andere kom de 2 eieren met de bloem, melk, grappa en twee eetlepels suiker.
-
Voeg aan het mengsel een klontje gesmolten boter en een beetje zout naar smaak toe
-
Laat het mengsel ongeveer 1 uur rusten
-
Verwarm nu een pan met antiaanbaklaag en giet het crêpe-mengsel er één soeplepel per keer in om je individuele crêpes te maken.
-
Zodra alle crespelle klaar zijn, leg je de eerder gemengde paardenbloemen erop, rol je de crespelle op en leg je ze op een beboterde bakplaat.
-
Bak ze 10 minuten in de oven bij een temperatuur van 18′ °.
-
Bestrooi de crespelle voor het serveren met poedersuiker of hagelslag of gekleurde hagelslag naar smaak.
Opmerkingen
De zoete crêpes kunnen ook worden geserveerd met toppings in welke smaak je maar wilt en met slagroom en aardbeien ernaast.
De eigenschappen van paardenbloemen in het kort
De paardenbloem of paardebloem behoort tot de paardenbloemenfamilie en is een uitstekende bondgenoot van ons organisme dankzij de zuiverende en ontstekingsremmende eigenschappen.
Het heeft invloed op de uitscheidingsorganen: lever, huid en nieren. Rijk aan vitamine A, B, C, D en ook inuline, sterolen, triterpeen alcoholen, taraxacine (stof die de bittere smaak geeft die we kennen) minerale zouten met tonische en digestieve eigenschappen.
Alle stoffen in paardenbloem bevorderen de eliminatie van afvalstoffen, met name urinezuren, en maken paardenbloem een hepatoprotector en uitstekend in de strijd tegen galstenen.
Het heeft ook , in feite wordt het in de boerentraditie . De diuretische werking is te danken aan de aanwezigheid van kaliumzouten, die de diurese en de afvoer van overtollig vocht bevorderen. Het is daarom ideaal voor gebruik bij hoge bloeddruk, cellulitis en het vasthouden van water.
Last but not least activeert paardenbloem de immuunrespons van het lymfestelsel door de aanwezigheid van salpeterzuur, dat als boodschapper de fagocytische activiteit van de cellen stimuleert.
Contra-indicaties van paardenbloem
Hoewel het wordt gebruikt in recepten en niet alleen als voedingssupplement, is het goed om te weten dat het ook contra-indicaties heeft.
Paardenbloem moet worden vermeden als je last hebt van maagzweren, gastritis of galstenen, omdat het de motiliteit kan overstimuleren. Het mag niet gebruikt worden als je NSAID’s gebruikt of door mensen met een lage bloeddruk, omdat het je episodes van hypotensie kan geven.
