Ze vormen een uitstekend bijgerecht of hoofdgerecht. Aan de oppervlakte lijkt het op een simpele aardappelpuree, maar het is veel lekkerder en wordt ook wel gebakken genoemd.
Als je gasten hebt, kun je een paar heerlijke klaarmaken met ham en fontinakaas.
Gebakken aardappel recept
Gebakken aardappel recept
Ingrediënten
- 600 gr aardappelen
- 100 gr gehakt
- 100 gr worst
- 80 gr geraspte parmezaanse kaas
- 80 ml kookroom
- 80 gr boter
- 2 lepels evo-olie
- 2 lepels tomatenpuree naar smaak
- 1 witte ui
- water q.b.
- zout en peper naar smaak
Instructies
Hoe maak je aardappeltaart
-
Om deze te bereiden, was je de aardappelen en kook je ze zonder de schil te verwijderen. Controleer of ze gaar zijn door er een tandenstoker of vork in te steken.
-
Als de aardappelen gaar zijn, giet je ze af en laat je ze een paar minuten afkoelen. Schil de aardappelen vervolgens en stamp ze fijn met een aardappelstamper.
-
Verhit de boter met de olie in een steelpan, voeg dan de dungesneden witte ui toe en bak tot de ui goudbruin is.
-
Doe nu het gehakt en de vooraf ontvelde en verkruimelde worst in de pan en bak het mengsel een paar minuten op hoog vuur bruin.
-
Voeg een kopje tomatensaus en een glas heet water toe aan de pan. Pas het zout en de peper naar smaak aan.
-
Zet het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten doorkoken, af en toe roeren. Als het te droog wordt, voeg dan nog wat kokend water toe. Als je niet van tomatensaus houdt, kun je de room en aardappelpuree direct in de pan doen.
-
Voeg na deze tijd de room en aardappelpuree toe. Kook nog een paar minuten door; net lang genoeg om het mengsel te laten indikken.
-
Voeg als laatste de Parmezaanse kaas toe.
-
De jouwe is nu klaar om op tafel geserveerd te worden, warm of lauwwarm.
-
Voor een knapperiger resultaat kun je het mengsel in een bakplaat gieten voordat je de parmezaanse kaas toevoegt, deze leg je er dan bovenop en bak je ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven om een mooie kaaskorst bovenop te krijgen die die van jou nog lekkerder zal maken.
Opmerkingen
Bij aardappelpuree passende wijn
De aardappeltaart is rijk aan ingrediënten zoals we hebben gezien, dus het perfecte wijnarrangement ziet zowel witte als rode wijnen op tafel komen, in het eerste geval hebben ze de voorkeur, in het tweede geval moet je kiezen voor .
