Hoofdgerechten

Pennette met verrukkelijke zalm, ik zal je vertellen hoe ik het anders maak: onweerstaanbare room

125views

Hoe zalmpennette bereiden

Dit voorgerecht is snel, eenvoudig en superlekker. Het enige wat je nodig hebt is deze ingrediëntenlijst: pennette, verse of gerookte zalm, vloeibare room, boter, witte wijn of Brandy, ui, olie, zout en peterselie.

We zijn er zeker van dat als je dit recept eenmaal ontdekt hebt, het je dinner saver wordt als je niet weet wat je moet koken, maar wel zin hebt in een voorgerecht met zeevruchten. Als je eenmaal het gemak van dit recept begrijpt, zul je het minstens een keer per week maken. Gegarandeerd!

Pennette met zalm

Ingrediënten

  • 400 g hokken
  • 300 g verse of gerookte zalm
  • 200 ml vloeibare room
  • 1/2 glas witte wijn
  • 25 g boter
  • 1/4 ui
  • naar smaak olie
  • q.b. zout
  • naar smaak. peterselie

Instructies

  • Bereid de pastasaus terwijl het water kookt.

  • Neem een koekenpan met een hoge anti-aanbaklaag en smelt het kleine stukje boter. Voeg dan de extra vierge olijfolie en de gesnipperde ui toe. Neem na ongeveer 2 minuten bakken de verse of gerookte zalm en leg deze op een houten snijplank. Snijd de zalm in stukjes en voeg deze al roerend toe aan de pan.

  • Blus af met een glas witte wijn of Brandy.

  • Voeg de room toe, meng goed en breng op smaak met zout en voeg als laatste de fijngehakte peterselie toe.

  • Als het water kookt, gooi je het in de pan en kook je het korter dan de tijd die op de verpakking staat. Giet het beetgaar af en kook het dan verder in de pan, samen met de kruiden.

  • Voeg zout en gemalen zwarte peper toe, roer goed en serveer aan de gasten. Eet smakelijk!

Wijn bijpassend

Een mooie, lichte wijn met een goede smaak past er goed bij. Je hebt een wijn nodig die niet rijk is aan tannines en niet te gestructureerd of een wijn die te bruisend en mineraal is. Kies voor een lichte wijn zoals een Muscat d’Alsace of de Loirewijnen Pouilly-Fumé, Sancerre, Pouilly-sur-Loire, Muscadet, Montlouis, Vouvray of Chinon.

Riesling is ook een uitstekende keuze, net als Gewürztraminer, een intense, omhullende witte wijn. Je kunt ook kiezen voor een glas Prosecco, dat kan nooit kwaad.

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.