Strigoli
Gli is de naam die gebruikt wordt in . Een plant die je ongetwijfeld al duizend keer hebt gezien in velden of ongerepte gebieden in de lente, maar waarvan je niet wist dat ze eetbaar waren. De naam strigolus werd gegeven vanwege het geluid dat de stengels van de plant maken als ze tussen de vingers kruipen, ze ‘piepen’ in feite. Hoe herken je ze?
Hij lijkt vrij groot (60-100 cm hoog), met een en met. Zijn onmiskenbare kenmerk zijn de bloemen die lijken op kleine belletjes of ballonnen, die een kleine uitbarsting geven wanneer ze geplet worden. Hoewel ze erg mooi zijn om te zien, zijn de bloemen niet eetbaar, in tegenstelling tot de zachte en delicaat smakende bladeren, die uitstekend geschikt zijn voor het bereiden van pastagerechten. Strigules hebben ook veel goede eigenschappen, laten we ze eens bekijken.
Eigenschappen en voordelen van strigoli
Er schijnen al sporen van deze plant te zijn sinds de Romeinen er dol op waren. De toepassingen zijn niet beperkt tot koken, het wordt ook gebruikt in de homeopathie, juist vanwege zijn vermogen om . Het is een goede bron van , en recente studies hebben een hoge hoeveelheid . Het wordt ook beschouwd als een medicinaal kruid en wordt gebruikt als basis voor preparaten die in staat zijn om te genezen.
Gezien hun sterke kwaliteiten, waarom zou je ze nu niet proberen. Laten we eens kijken hoe je een lekker gerecht van .
Spaghetti met strigoli recept
Uitrusting
-
1 snijplank
-
1 hoge steelpan
-
1 koekenpan
Ingrediënten
- 350 gr spaghetti
- 400 gr strigoli
- 250 ml tomatenpuree
- 1/2 blonde ui
- naar smaak extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- naar smaak. Parmezaanse kaas
Instructies
-
We beginnen de bereiding met het fijnsnijden van de ui.
-
Doe het vervolgens in een koekenpan met een beetje olijfolie. Laat het bruin worden.
-
Was ondertussen de strigoli grondig en laat ze uitlekken.
-
Voeg ze toe aan de ui en laat nog een paar minuten koken met het deksel op de pan.
-
Wanneer de strigoli beginnen te verwelken, voeg je de tomatenpuree en een snufje zout toe.
-
We koken verder met het deksel op een laag vuur gedurende 30 minuten.
-
Terwijl de saus verder kookt, koken we de spaghetti.
-
Als de spaghetti gaar is, gieten we hem in de saus en gooien we hem om zodat hij goed bedekt is.
-
Hier is onze spaghetti met strigoli klaar om van te genieten.
-
Laten we de gerechten klaarmaken en serveren met een flinke toef Parmezaanse kaas.
-
Eet smakelijk.
Opmerkingen
Voor een rustieker resultaat kun je in plaats van passata verse kerstomaatjes toevoegen, die vóór de strigoli aan de soffritto worden toegevoegd. Of je kunt de tomatenpuree vervangen door gepelde tomaten, volgens de standaardprocedure.
Wijn voor bij spaghetti met strigoli
Bij deze eerste gang passen wijnen met een gemiddelde body en een vleugje aromatische kruiden. Specifieke, kruidige en licht balsamico noten passen perfect bij onze . Als we naar het zuiden van ons land gaan, kunnen we in plaats daarvan een aromatische en bloemige structuur combineren met minerale tonen, waardoor deze wijn een ideale begeleider is van onze eerste gang.
