Overal ter wereld maakt de familie deze taart elke
zondag, of zelfs doordeweeks als tussendoortje of ontbijt. In
Italië zijn er veel van dit soort recepten en ze variëren afhankelijk van de regio
regio. Het recept dat het best het concept van
het concept van een familietaart belichaamt, is de crostata. Een eenvoudig en
eenvoudig te bereiden aan de oppervlakte, maar als je wilt dat het, zoet naar het juiste punt, heerlijk, je
heb je een paar tips en wat oefening nodig. Je kunt
ook online te vinden zijn met heel weinig ingrediënten.
De recepten voor zijn gevarieerd, wat verandert zijn eigenlijk maar een paar details, vooral als het gaat om korstdeeg voor het vullen van taarten. Je begint met 4 simpele ingrediënten: suiker, boter, bloem en eigeel; de kwaliteit van de ingrediënten, de werking van het deeg, de verhouding tussen de verschillende ingrediënten helpen allemaal om de magie te maken.
- 300 g bloem
- 150 g suiker
- 150 g boter
- 3 eierdooiers
- 1 snufje zout
- 400 g jam naar smaak
Om het taartrecept snel te maken, is het nodig om het deeg in kleine blokjes te snijden. Meng de bloem met de suiker en kies voor een fijne, bijna ongrijpbare 00 bloem, het soort dat geschikt is om te bakken.
Voeg ook toe ; de traditie vraagt om korstdeeg
op smaak gebracht met citroen en rasp de schil ervan in het deeg.
Als je wilt, kun je ook vanille toevoegen, of een theelepel rum.
Veel hangt af van de marmelade die je besluit aan de taart toe te voegen.
Meng, wrijf ze tussen je vingers tot ze grote kruimels vormen.
grote kruimels vormen. Voeg de eierdooiers toe om een deeg te krijgen
deeg te krijgen dat soepel kneedt en niet aan je handen of de werktafel blijft plakken.
de werktafel.
Het geheim van perfect korstdeeg is om het niet te lang te kneden.
lang te kneden; dit zou leiden tot de vorming van gluten, wat resulteert in de
Dit zou leiden tot de vorming van gluten, wat resulteert in de compacte en elastische consistentie van het gebak zodra het gebakken is. De vers
bereid, om de boter te
boter te laten afkoelen.
Neem na deze tijd het deeg en rol het met een deegroller uit tot een hoogte van ongeveer een halve centimeter. Beboter het en zorg ervoor dat het goed aan de zijkanten plakt. Het overgebleven zanddeeg kan opnieuw worden uitgerold om de decoratie op het oppervlak van de taart te maken.
Prik met een vork in de bodem van de taart en bestrijk deze met jam. We maken de taart af met reepjes deeg, of zelfs met versieringen naar wens, die je met een deegsnijder uit het overgebleven deeg snijdt. Voordat je van de jamtaart geniet, kun je hem het beste laten afkoelen.
