Vrolijke nest muffins
Als we de versierde muffins zien, worden we meteen vrolijk en komen we in de verleiding om ze te proberen. Vaak betekent dit echter dat we moeten weten hoe we de sac-a-poche goed moeten gebruiken en dus denken we dat het een onmogelijke bereiding is om thuis te reproduceren. Daarom beperken we ons tot het maken van muffins en dat is alles, zonder er iets aan toe te voegen. Toch is decoreren vaak een heel eenvoudige zaak, het enige wat we nodig hebben is een tuit. De tuitjes zijn gemakkelijk verkrijgbaar in supermarkten die gespecialiseerd zijn in snoep en decoraties, of online.
De tuit in kwestie is anders dan de gebruikelijke, hij is aan de onderkant afgeplat en heeft gaatjes die lijken op een kleine rasp (tuit op de foto). Als we erop drukken en het door het tuitje gaat, komt het er draderig uit, een beetje zoals een kleine spaghetti. Nu hoeven we alleen nog maar een cirkel van ganachedraden te maken en dat worden onze nestjes. Niets is eenvoudiger! Voor de ganaches gebruiken we gewoon de voorverpakte ganaches die tegenwoordig zo makkelijk te vinden zijn. In plaats daarvan maken we een heel eenvoudig deeg waar alle kinderen dol op zijn. We hoeven dus alleen nog maar aan de slag.
Muffin nestjes recept
Ingrediënten
Voor de muffins
- 270 gr meel
- 130 gr suiker
- 125 gr zachte boter
- 140 gr melk
- 2 eieren
- 100 gr chocoladestukjes
- 1/2 theelepel bicarbonaat
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje vanilline
- 1 knijpen zout
Voor de ganace
- 200 gr melkchocolade
- 100 gr vloeibare slagroom
- naar smaak gekonfijte chocolade eieren
Instructies
-
We beginnen met het bereiden van het muffin deeg.
-
We doen alle ingrediënten in de planetaire mixer (niet de chocoladeschilfers)
-
We bedienen de planeetmixer en kneden tot het deeg glad is.
-
Op dit punt gieten we ook de chocoladeschilfers erbij en mengen die met een spatel door de rest.
-
We verwarmen de oven voor op 180°.
-
We bereiden het muffinblik voor met de muffinvormpjes.
-
We gieten het beslag totdat 2/3 van de vormpjes bedekt is.
-
Bak 15 tot 20 minuten (tot ze goudbruin zijn).
-
Zodra ze klaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze volledig afkoelen.
Chocolade ganache
-
Terwijl de muffins afkoelen, bereid je de ganache.
-
We hakken de chocolade fijn met een mes en smelten het in de magnetron of in een bain-marie.
-
Als we besluiten om de magnetron te gebruiken, vergeet dan niet om na de eerste minuut de deur elke 30 seconden te openen en de chocolade te roeren. (Het maakt niet uit als het niet helemaal gesmolten is)
-
Giet de room in een steelpan en breng het bijna aan de kook (het mag niet koken).
-
Giet de room bij de chocolade en roer krachtig tot beide ingrediënten goed gecombineerd zijn.
-
We maken een grotere kom klaar met ijs en water en plaatsen de kom met de room erin.
-
We kloppen met elektrische zwepen tot de ganache perfect is opgeklopt.
-
We doen het in de sac-a-poche met het speciale doorboorde spuitmondje.
-
We maken nestjes op elke muffin door simpelweg een cirkel te maken met de ganache.
-
Tot slot versieren we het midden met chocolade-eitjes.
-
Onze muffins met het vrolijke nestje zijn klaar om van te genieten.
-
Veel plezier.
Varianten
We hebben er een aantal gemaakt als basis, maar je kunt elke basis maken die je maar wilt. We kunnen bijvoorbeeld 20 g bloem vervangen door 30 g bittere cacao om een . Of we kunnen een deeg maken zonder chocoladeschilfers, maar voor het bakken een chocolade-ei (ze hoeven niet geglazuurd te zijn) in het midden van het deeg leggen. Tijdens het bakken zal de chocolade een verrassend hart vormen, afhankelijk van het ei en de smaak die je erin stopt. Probeer alle variaties en ontdek welke de favoriet van je kind is.
