Zelfgemaakte Kinder Cake, je kinderen zullen springen van vreugde: een echte traktatie

Laten we beginnen met het bereiden van de chocoladecake. Doe de vijf eieren en 200 g suiker in een kom. Klop het mengsel op met een elektrische garde en verhoog geleidelijk de snelheid gedurende 7-8 minuten tot het mengsel wit en romig is.

Het eier- en suikermengsel is klaar als de schrijfconditie optreedt: dat wil zeggen, als de room die door het kloppen in het mengsel is gevallen niet zinkt, maar op het oppervlak van de rest van de bereiding wordt geschreven.

Vervolgens voegen we de gezeefde bittere cacao toe met een vergiet om klontjes te voorkomen. Op dezelfde manier zeven we de maïzena of het maïsmeel samen met de bloem en beginnen we zachtjes van boven naar beneden te mengen met een pannenlikker, waarbij we de lucht laten opnemen zodat de eieren niet loskomen.

Voeg als laatste het bakpoeder en de olie toe en roer voorzichtig. Beboter nu de bodem van een rechthoekige bakvorm (ik gebruik een bakvorm van 23 x 30 cm) en bedek deze met bakpapier. Stort het biscuitmengsel gelijkmatig over het hele oppervlak en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.

Haal het pas uit de oven nadat je een tandenstoker in het mengsel hebt gedoopt en hebt gecontroleerd of het van binnen gaar is.

De siroop bereiden:Giet terwijl de cake bakt 200 ml melk 100 g suiker en het vanillestokje in een steelpan. Roer voortdurend en breng de vloeistof aan de kook.

Zodra het gekookt heeft, haal je het van het vuur, verwijder je het vanillestokje en laat je het afkoelen. Als je siroop wilt, kun je water gebruiken in plaats van melk, maar ik raad dit niet aan omdat melk onze cakes zachter en lekkerder maakt.

Bereiding van de mascarponecrème: Om de crème te bereiden, doe je de mascarpone in een kom en klop je hem met een garde (of bewerk je hem met een vork) om hem te laten smelten.

Voeg 50 g poedersuiker en de theelepel vanilline (kan worden vervangen door vanillesuiker of vloeibare vanille voor het koken) toe en meng de ingrediënten goed door elkaar.

Voeg als laatste de 400 ml vloeibare room toe en klop het geheel op met een elektrische garde tot het ingedikt is, zodat je een zeer compacte crème krijgt. Laat het rusten in de koelkast.

Breng voor het glazuur 250 ml hele vloeibare room aan de kook in een steelpan. Voeg dan de pure en melkchocolade toe die je eerder grof hebt gehakt.

Begin te roeren met een garde om alle cacao te laten smelten. Pas als de chocolade helemaal gesmolten is, haal je de room van het vuur en laat je hem afkoelen.

Voeg op dit moment ook de boter toe en roer, waarbij je erop let dat er geen klontjes ontstaan. Voor ganache is boter eigenlijk optioneel.

Laten we de Kindercake in elkaar zetten: Deze laatste stap moet gedaan worden voordat het glazuur volledig is afgekoeld, anders begint het te stollen. We snijden de cake in twee gelijke delen. Het is heel belangrijk dat hij volledig is afgekoeld, anders is de kans groot dat hij verkruimelt of breekt.

Zodra de snede is gemaakt, doordrenk je de binnenkant van de biscuit met de melksiroop met een keukenkwast. Laat de overvloedige kwaststreken goed intrekken, maar probeer de juiste balans te vinden om het deeg niet te nat te maken.

Verdeel de mascarponecrème gelijkmatig over het hele oppervlak en bedek met de bovenkant van de biscuit. Strijk met een pannenlikker de randen een beetje glad om de overtollige crème te verwijderen. Verdeel het chocoladeglazuur over het hele oppervlak.

Laat een paar minuten uitlekken voordat je de taart minstens een uur in de koelkast zet om het glazuur te laten stollen. Zodra het klaar is, kunt u met een spuitzak waar u het overgebleven glazuur in hebt gedaan (bewaar het op kamertemperatuur om het vloeibaar te houden), de gebruikelijke Kinder Delice ruitvormpjes tekenen en serveren.

De Kinder Delice is klaar!