De beste ambachtelijke pandoro voor Kerstmis 2023
Als je de voorkeur geeft aan het eerste boven het eeuwige dilemma, ben je vast benieuwd welke volgens Gambero Rosso deze kerst de beste is. De kandidaten in de wedstrijd waren allemaal lokale delicatessen die worden gekenmerkt door een en het gebruik van boter en verse eieren. En niet te vergeten de zachte textuur en de afwezigheid van een korst aan de buitenkant en natuurlijk de vanille-essence.
Dit jaar stonden de Gambero Rosso-experts voor een zware uitdaging, want 2023 was het jaar met de meeste kandidaten die moesten worden onderzocht en beoordeeld vanuit esthetisch, olfactorisch en smakelijk oogpunt. Van de 38 kandidaten werden er 21 beoordeeld. Welke zijn dat? Laten we daar samen achter komen.
De zoete lekkernijen om van te genieten tijdens de feestdagen
Bovenaan de lijst staat een kenmerkende pandoro, die van Alta Pasticceria in Milaan. Je kunt deze lekkernij in de online winkel kopen (de kosten bedragen 43 euro per kg product). De zuurgraad werd gewoonweg perfect bevonden, net als de kleur binnen en buiten. In de mond is het lekker en smelt het. Kortom, een must om te proberen!
Op de tweede plaats komt de Prata di Pordenone. De prijs is 42 euro per kg. In de mond is hij aromatisch, zacht en smeltend. De mix van boter, vanille en een zeer lichte koekjestoets is absoluut overtuigend. Het bakken is onberispelijk bevonden, net als de alveolatie van het product.
Op de derde plaats op het podium staat de Acerenza kaas. De prijs is 42 euro per 800 g product. De geur van honing, gesuikerde amandel en een lichte briochetoets, het onberispelijke bakproces, de perfecte alveolatie en het aangename uiterlijk liggen aan de basis van het succes van dit zuurdesemproduct. En dan hebben we het nog niet eens over het feit dat het heel zacht en smeltend is in de mond.
Hier zijn van de 4e tot de 10e plaats de beste ambachtelijke pandoro van Kerstmis 2023:
- Forno Gentile – Gragnano (NA) – 1 kg – 37 €
- Olivieri 1882 – Arzignano (VI) – 750 g – 39 €
- Vignola – Solofra (AV) – 750 g – 35 €.
- Pepe Mastro Dolciere – Sant’Egidio del Monte Albino (SA) – 1 kg – 39 €.
- Pasticceria Andreoletti – Brescia – 1 kg – 36 €
- Fratelli Lunardi – Quarrata (PT) – 1 kg – 43 €
- Pavé – Milaan – 850 g – 45 €.
Zoals je duidelijk kunt zien, hoewel dit een kerstgebak is dat typisch is voor Noord-Italië (meer precies Verona), verschijnen er ook bakkerijen uit Zuid-Italië in de ranglijst.
