Met dit recept maak je een heerlijke custard die een combinatie is van knapperig bladerdeeg, romige custard en slagroom. Deze combinatie van smaken en texturen is gewoonweg onweerstaanbaar en zal dessertliefhebbers verrukken.
Recept voor custard:
Wat we nodig hebben:
:
- 2 vellen bladerdeeg
- 2 vanillepuddingen
- 700 ml melk
- 250 g toegestane boter
- 500 ml slagroom (33%)
- 2 slagroomverdikkers
- 500 g mascarpone
- Suiker naar smaak
Hoe te werk te gaan:
1) Begin met het bereiden van het bladerdeeg. Prik eerst voorzichtig met een vork in de bladerdeegvellen om te voorkomen dat ze tijdens het bakken gaan opzwellen en bak ze op 180 graden tot ze goudbruin zijn. Het is aan te raden om een vel bladerdeeg voor het bakken in kleinere vierkanten of rechthoeken te snijden, zodat het deeg makkelijker te snijden is.
2) Bereid de custardcrème. Kook 2 vanillepuddingen volgens de aanwijzingen op de verpakking en gebruik ongeveer 700 ml melk. Laat de puddinkjes afkoelen als ze gaar zijn.
3) Klop de afgekoelde pudding tot een gladde massa om een romige consistentie te krijgen. Voeg dan 250 g van de losgemaakte boter toe en klop tot alle ingrediënten goed gecombineerd zijn. Hierdoor ontstaat een romige vanillelaag voor de vla.
4) Bereid de tweede custard. Klop in een geschikte kom 2x 250ml slagroom (33%) samen met 2 slagroomverstevigers tot je een stijve slagroom krijgt.
5) Voeg 500g mascarpone toe aan de slagroom en voeg suiker naar smaak toe. Meng de slagroom goed met een garde tot het een gladde en romige consistentie heeft.
6) Nu kun je beginnen met het vouwen van de custard. Verdeel de custardcrème die je in stap twee hebt bereid over het onderste vel deeg. Smeer het uit tot een gelijkmatige laag.
7) Verdeel de slagroom over de custardroom en dek af met bladerdeeg.
8) Laat de voltooide custard opstijven in de koelkast tot de volgende dag. Dit zal de smaken en consistentie van de custard verdiepen en het dessert nog perfecter maken.
9) Nadat de vla voldoende heeft gerust, kun je hem in porties snijden en serveren. Geniet van deze heerlijke en romige traktatie die niet alleen jou, maar ook je gehemelte zeker zal bevallen.
