Masa para sopes fritos, zodat je deze snacks gemakkelijk thuis kunt maken.

De gebakken sopes zijn een delicatesse van de Mexicaanse keuken dat je gemakkelijk thuis kunt bereiden als je het deegrecept hieronder volgt. Dit is een zeer eenvoudige bereiding en kan worden gemaakt van deeg kant-en-klaar tortilladeeg of nixtamalised maïsmeel. Beide opties zijn erg goed en het enige dat zal veranderen is de hoeveelheid water dat we gaan gebruiken.

Als je maïsdeeg Nu het klaar is, hoef je alleen nog maar de tarwebloemdat de textuur van het deeg zal verbeteren, in een beetje water en voeg het beetje bij beetje toe aan het al gemaakte mengsel. Zo krijgen we een beter textuur krijgen aan ons deeg en zo krijgen we een knapperige sopes en zacht tegelijkertijd. Als je wilt gebruiken, verhoog dan geleidelijk de hoeveelheid water die je masa nodig heeft tot het de juiste textuur heeft.

Houd er rekening mee dat je voor het toevoegen van de tarwebloem is het het beste om het heel goed te zeven zodat het geen klontjes veroorzaakt in de rest van het mengsel en zodat je de textuur adequaat. Om te weten dat je massa van sopes Nu de sopes klaar zijn, kun je een klein deel nemen en tussen je vingers pletten. De dunne delen mogen niet afbreken aan de randen en je textuur moet glad zijn en vrij van klontjes.