Laten we eens kijken hoe je kip op een andere manier kunt bereiden dan gewoonlijk, volg gewoon het recept van de dag naar de letter.
Wit kippenvlees als belangrijkste vulling
Kip is en is een zeer veelzijdig vlees dat op veel verschillende manieren gekookt kan worden. Het bereiden van kippenvlees vereist echter enige speciale zorg voor maximale voedselveiligheid en
Ten eerste is het belangrijk om het Het wordt aanbevolen om het vlees te kopen van betrouwbare bronnen en om de houdbaarheidsdatum te controleren voordat je het koopt. Kip moet worden bewaard in de koelkast en
Voordat je kip gaat koken, moet je de kip grondig schoonmaken en alle ongewenste delen zoals huid en botten verwijderen. Het is ook belangrijk voor de bereiding om bacteriële besmetting te voorkomen.
Zodra de kip is bereid, kan het op verschillende manieren worden gekookt, zoals gegrild, gebakken, in de pan gebakken of gebarbecued. Het volledig garen van kippenvlees is cruciaal voor de voedselveiligheid, omdat het besmet kan zijn met bacteriën zoals salmonella of campylobacter.
Het is belangrijk om verse kip van hoge kwaliteit te kiezen, het grondig schoon te maken, het volledig te koken en te controleren of het gaar is voordat je het eet. Met deze eenvoudige voorzorgsmaatregelen kun je kipvlees als hoofdingrediënt bereiden.
Aardappelpannenkoeken gevuld met kip
is een klassieker, maar het recept van vandaag laat je een andere manier zien om deze twee voedingsmiddelen te combineren.
Heb je er ooit aan gedacht dat je pannenkoeken van aardappelen kunt maken? Nou, het volgende recept komt uit Frankrijk en geeft ons de kans om dat van aardappelen opnieuw te waarderen. Laten we eens kijken wat er nodig is om dit recept met
Aardappelbeignets gevuld met kip
Ingrediënten
- 850 gr gekookte aardappelen
- naar smaak zout
- naar smaak. peper
- naar smaak peterselie
- 350 gr meel
- q.b. evo-olie
- 200 gr kipfilet
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 kleine rode peper
- 1 kleine groene paprika
- 1 eetlepel crème fraîche
- naar smaak zout
- naar smaak. peper
- naar smaak kerrie
- q.b. paprika
- naar smaak geraspte kaas
- q.b. sottilette
Instructies
-
Om de met kip gevulde aardappelpannenkoekjes te bereiden, kook je 850 g in grote blokjes gesneden aardappelen in een grote pan met koud water en zout, en controleer je wanneer ze gaar zijn.
-
Nadat je de aardappelen hebt afgegoten, zet je ze lang genoeg opzij om de vulling te bereiden.
-
Dan fruiten we in een koekenpan met antiaanbaklaag een gesnipperde ui in olie gedurende 3 minuten op een zacht vuurtje, voegen dan twee uitgeperste teentjes knoflook toe, een kleine groene peper en een kleine chilipeper, in kleine stukjes gesneden, en na het afdekken laten we het geheel 5-8 minuten koken op een zacht vuurtje.
-
Voeg dan de 200 g in stukjes gesneden kipfilet toe en voeg naar smaak zout, peper, kerrie en paprikapoeder toe en laat de kip een paar minuten koken terwijl je goed roert met een lepel.
-
Na een paar minuten koken kunnen we de eetlepel zachte roomkaas toevoegen, goed mengen en zodra de ingrediënten gemengd zijn de pan uitzetten en opzij zetten.
-
Giet de aardappelen vervolgens in een slakom en stamp ze goed fijn, voeg zout en peper, een ei en verse peterselie toe en begin te kneden, voeg ook tussen de 250 en 350 g bloem toe, afhankelijk van de absorptie van de aardappel.
-
Kneed nu alles tot het deeg niet meer aan je handen plakt en eindelijk klaar is.
-
Bebloem een vel bakpapier om het werk te vergemakkelijken en verdeel het aardappeldeeg in 2, rol vervolgens een eerste schijf deeg uit op een pan waarin je wat olijfolie hebt gekwast.
-
Rol het deeg goed uit, zet het vuur of de warmte lager, voeg de plakjes kaas naar smaak toe, voeg de kip uit de pan toe, de geraspte kaas, en sluit af door de tweede schijf deeg te plaatsen.
-
Zorg ervoor dat je de randen goed afsluit, zodat er niets ontsnapt en je de pannenkoek comfortabel kunt draaien met een deksel.
-
Bestrijk met een beetje olijfolie en bak op laag vuur tot de onderkant van de pannenkoek goudbruin is. Serveer tot slot met een salade of groenten.
Wijnen om te serveren bij met kip gevulde aardappelpannenkoekjes
Dit is een zeer smakelijk en vol gerecht, dat vraagt om een robuuste en gestructureerde rode wijn die het mengsel en de vulling kan intensiveren.
Over het algemeen zijn de rode wijnen die het beste bij dit gerecht passen die op basis van druiven. Beide gemaakt van Nebbiolo-druiven zijn bijvoorbeeld ideaal om de smaken van de kipvulling te versterken en een perfecte smaakbalans te creëren.
Als je de voorkeur geeft aan wijnen die minder tannine bevatten en zachter zijn, dan zijn dit goede keuzes. Vooral diwijnen zijn perfect voor dit gerecht, omdat ze worden gekenmerkt door een goede balans tussen structuur en zachtheid.
Voor liefhebbers van pittige en intense wijnen is dit een uitstekende keuze, omdat het de sterke, kruidige smaken van de kip en paprika’s perfect aanvult.
Tot slot, als je de voorkeur geeft aan een minder veeleisende maar nog steeds geschikte wijn voor het gerecht, is de Barbera een perfecte keuze, omdat hij het gerecht aanvult zonder te opdringerig te zijn.
