Gehakt is een veelzijdig voedingsmiddel dat zich leent voor de bereiding van talloze gerechten, van de klassieke hamburger tot gehaktballen, van vleessaus tot lasagne. Bereid met aardappelen is het een complete tweede gang.
Gehakt, een handige optie in de keuken
Gehakt leent zich voor veel culinaire bereidingen. Het is fijngehakt rundvlees, varkensvlees, lamsvlees of kip, dat kant-en-klaar kan worden gekocht of thuis kan worden gemaakt met een vleesmolen. Dit soort vlees kan zowel apart als met aardappelen worden gebruikt,
Een snelle en gemakkelijke manier om vlees dat op deze manier is verwerkt alleen te gebruiken, is met aardappelen, die in een pan kunnen worden gekookt, gebakken of gegrild. Patties kunnen worden verrijkt met kruiden, specerijen, kaas of eieren, terwijl burgers kunnen worden geserveerd met brood, salade, tomaat en sauzen naar smaak.
Deze bereiding alleen is al perfect voor, die kan worden gebruikt om pasta, rijst of polenta op smaak te brengen. De ragout kan worden gemaakt met en kan worden aangepast met groenten, wijn, melk of tomaat.
Een manier om gehakt met aardappelen te gebruiken is om taart of vlaai te maken. Deze bestaat uit een laag aardappelpuree afgewisseld met een laag gehakt gekookt met ui, wortel, selderij en tomaat.
Het geheel wordt bedekt met nog een laag aardappelpuree en vervolgens goudbruin gebakken in de oven. Nog een andere manier om gehakt met aardappelen te gebruiken is om kroketten of pasteitjes te maken. Dit zijn balletjes of schijfjes van. De kroketten of pasteitjes kunnen gebakken of gefrituurd worden en vergezeld gaan van een salade of saus.
Dit soort vlees kan worden gekookt, dus het is een ingrediënt dat veel mogelijkheden biedt in de keuken en tegemoet komt aan ieders smaak en behoeften.
Aardappelen en gehakt
Het recept van vandaag komt uit en laat ons een andere manier zien om aardappelen met gehakt te bereiden,
Deze twee ingrediënten komen uiteindelijk samen op een manier waar jong en oud van zullen genieten. Laten we eens kijken welke ingrediënten je nodig hebt en hoe je het stap voor stap klaarmaakt.
Aardappelen en gehakt
Uitrusting
-
ruime kom
-
keukenborstel
-
bakplaat
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 2 L water
- 1 korreltje zout
- 400 gr gehakt
- 1 gesnipperde ui
- 4 takjes verse peterselie
- 1 ei
- 2 eetlepels paneermeel
- 30 gr geraspte kaas
- 1 theelepel tomatenpuree
- naar smaak zout,
- naar smaak. peper
- naar smaak paprika
- naar smaak gedroogde knoflook
- 40 bloem
- 40 boter
- 500 ml melk
- q.b. zout
- naar smaak. peper
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak kaas voor decoratie aan het einde
Instructies
-
We beginnen met het schoonmaken en schillen van de aardappelen, snijden ze in rondjes van ongeveer een halve cm breed en koken ze in een pan met gezouten water.
-
Nadat we ze 5 minuten hebben gekookt, halen we ze eruit met een schuimspaan en laten we ze afkoelen op een bord.
-
We doen in een kom: zeer fijngehakt 2 eetlepels paneermeel, 4 takjes peterselie, 30 g geraspte kaas, 1 theelepel tomatenpuree, 1 ei, de kruiden, d.w.z. zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder.
-
Kneed de ingrediënten eerst goed door elkaar en vorm er dan middelgrote balletjes van. We doen een klontje boter in een vorm van 24 cm, en met behulp van een kwastje verdelen we het over de hele vorm.
-
Dan leggen we een laag aardappelen op de bodem van de vorm en schikken de aardappelschijfjes ook aan de zijkanten, en voegen de gehaktballetjes toe en leggen de aardappelschijfjes tussen elke gehaktbal.
- Smelt vervolgens in een steelpan de 40 g boter en 40 g bloem en roer snel om klontvorming te voorkomen.
-
Giet er dan beetje bij beetje de 500 ml melk bij en roer als het dikker wordt. Neem tenslotte de pan van het vuur en voeg het zout, de geraspte nootmuskaat en de peper toe.
-
Giet als laatste de béchamelsaus erover.
-
Bestrooi tot slot royaal met geraspte kaas en bak ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 190°.
-
Als de tijd voorbij is zijn ze klaar om opgediend te worden, heel mals en sappig een echte traktatie.
Wijnen om bij dit gerecht te serveren
Aardappelen en gehakt gaan goed samen met verschillende soorten wijn. Over het algemeen kun je kiezen voor een lichte, jonge rode wijn, omdat die goed past bij de textuur en smaak van de aardappelen.
Als je de voorkeur geeft aan een witte wijn, kies dan voor een aromatische en frisse wijn, zoals. Deze wijnen hebben een frisse, fruitige smaak die goed past bij de rijkdom van het gehakt en de aardappelen.
Voor degenen die de voorkeur geven aan wijnen met een vollere body en meer structuur, kun je kiezen voor een intensere rode wijn, zoals Deze wijnen hebben een complexiteit en structuur die goed samengaan met de intensere smaken van het gehakt.
In ieder geval hangt de wijnkeuze af van persoonlijke smaak en het type aardappelen en gehakt dat je serveert. Het is aan te raden om een wijn te kiezen die past bij je gehemelte en je smaak.
