De engelcake
Het is een super cake en . Door zijn textuur is hij ideaal om te eten als tussendoortje, bij het ontbijt of aan het einde van een maaltijd, zonder onderscheid. Het heeft een vrij neutrale smaak en is zoet, waardoor het ideaal is om te worden vergezeld door bijvoorbeeld vla of een schep .
Het geheim van lichtheid
Het geheim van de luchtigheid van deze cake is voornamelijk te danken aan 2 factoren: 1) de met suiker 2) . De eerste actie is fundamenteel omdat de lucht die door de eieren wordt opgenomen de cake helpt rijzen en al die alveoli creëert waardoor de cake er zo licht uitziet als een .
De maïzena aan de andere kant, met zijn sneeuwwitte kleur, maakt het deeg heel licht (net als een wolk) en zijn superfijne en lichte consistentie zal het deeg niet verzwaren, zoals meel zou doen, integendeel, het zal perfect samengaan met de opgeklopte eieren en helpen deze te ondersteunen tijdens het bakken. In tegenstelling tot klassieke bloem is het ook lichter verteerbaar, waardoor deze cake er niet alleen licht uitziet, maar ook licht smaakt. Aan de andere kant is de negatieve eigenschap van dit zetmeel de voedingswaarde, maïszetmeel is in feite maar , dus overdrijf niet met het gebruik ervan.
Engelencake recept
Ingrediënten
- 3 eieren
- 90 gr suiker
- 200 gr maïszetmeel of aardappelzetmeel
- 1 zakje vanilline
- 1 zakje bakpoeder
- q.b. bloemsuiker
Instructies
-
Combineer eieren en suiker en klop op met een elektrische garde tot het licht en luchtig is.
-
Voeg beetje bij beetje de maïzena toe en meng het langzaam met behulp van een spatel. Voeg ook de zaadolie toe.
-
Voeg als laatste het gezeefde bakpoeder toe, roer voorzichtig van beneden naar boven en zorg ervoor dat het hele mengsel niet uit elkaar valt….
-
Bekleed een scharnierend bakblik met bakpapier. Giet het mengsel erin en zet het in de oven.
-
Bak in de oven op 180° graden 35/40 minuten.
-
Haal uit de oven en laat afkoelen. Haal de cake uit de taartvorm. Bestrooi met poedersuiker.
-
Snijd in plakken en serveer. Eet smakelijk.
Varianten
Een variant op deze taart zou de vulling kunnen zijn, deze taart is namelijk een ideale basis voor met Chantilly crème, vla of diplomatenroom, zoals taarten voor jubilea of feesten.
Een andere variatie zou kunnen zijn om 50gr van de maïzena te vervangen door bittere cacao. Mijn favoriete ding is om een soort van , het creëren van lagen in een glas, afwisselend de verkruimelde cake met en probeer het en je zult love it.
