Hoofdgerechten

AARDAPPELGNOCCHI MET EEKHOORNTJESBROOD

77views

  • Boletus Edulis is een zeer populaire en bekende soort. Hij wordt gekenmerkt door een gemakkelijk herkenbare vlezige, cirkelvormige hoed. Voordat je de paddenstoel eet, moet je hem twee uur laten weken in lauw water (1 liter water voor elke 20 gram paddenstoel). Bewaar de paddenstoel op een koele, droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen.

  • 400 g aardappelen
  • 100 g bloem
  • 1 ei
  • een snufje zout

[adrotate banner=”21″]

Was ze zonder de schil te verwijderen en leg ze 30 minuten in heet gezouten water. Kook ze gaar, pel ze terwijl ze nog warm zijn. Stamp ze in een aardappelstamper op een houten snijplank, meng ze met de . Voeg het ei en een snufje zout toe.

Kneed tot een zacht maar homogeen deeg. Snijd een deel van het deeg af en leg de rest in een theedoek zodat het niet uitdroogt. Rol het uit met je vingertoppen en vorm bigoli (slierten). Snijd in stukken van 2 cm, verdeel het andere deeg in twee delen en doe hetzelfde. Haal ze over de achterkant van de rasp en druk aan met je wijsvinger.
Op Amazon vond ik deze uitstekende gnocchi rasp, het is een grote hulp voor degenen die werken en weinig tijd hebben om te koken.

Strooi een laagje bloem op de deegplank om de vers gemaakte gnocchi op te leggen, om te voorkomen dat ze vastplakken.

Als ze klaar zijn, leg ze dan op een dienblad, ver uit elkaar, en zorg ervoor dat ze niet vastplakken. Kook ze in kokend gezouten water, ze zijn klaar als ze boven komen drijven. Neem een schuimspaan, laat ze uitlekken en leg ze op het bord, breng ze meteen op smaak met de saus. om gnocchi te maken zijn die met witte pasta, rijk aan zetmeel en arm aan water.

  • 200 g eekhoorntjesbrood
  • een teentje knoflook
  • olie q.b.

Laat 200 g champignons 2 uur weken, was ze, verwijder de aarde en knijp ze uit. Snijd de champignons in kleine stukjes, doe een beetje olie en een teentje knoflook in een koekenpan en laat het bruin worden. Voeg de champignons toe en kook de saus 5-6 minuten op laag vuur tot ze helemaal gaar zijn.

Makkelijke rauwe variatie voor eekhoorntjesbrood

200 g eekhoorntjesbrood
100 g cashewnoten
20 gr pijnboompitten
een handvol basilicumblaadjes
1 teentje knoflook
½ citroen, uitgeperst
1 eetlepel bakpoeder
1 eetlepel extra vierge olijfolie
zout en peper naar smaak

Maak de champignons schoon en was ze goed, snijd ze in plakjes en marineer ze ongeveer 15 minuten in sojasaus.

Breng op smaak met een saus gemaakt door cashewnoten, pijnboompitten, basilicumblaadjes, knoflook en citroen te mengen, of zonder de saus te bereiden, laat de champignons 3 tot 4 uur in de droger voordat je ze eet, bij een maximale temperatuur van 42 graden Celsius.

Als je ons recept hebt geprobeerd en lekker vindt, like het dan op de

Wil je andere gnocchi recepten proberen hier zijn alle

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.