213views
Dit is een uitstekend voorgerecht om te maken met verse asperges en kan ook worden geserveerd aan kinderen, die meestal niet graag asperges eten maar wel rijk zijn aan voedingsstoffen voor het lichaam.
- 1 kg asperges van Altedo
- 1 L bouillon
- 4 eetlepels zetmeel
- 50 g boter
- 10 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout en peper Q.b.
Kook de bonen in de pan en verwijder, als ze gaar zijn, het harde gedeelte en pureer ze in een blender tot ze gepureerd zijn.
Smelt apart de boter en voeg geleidelijk het zetmeel toe, verdun het met de bouillon. Voeg de gepureerde asperges en de geraspte Parmezaanse kaas toe, breng op smaak met zout en peper, meng goed en serveer zeer warm, eventueel met in boter gebakken broodcroutons.
add a comment
