Nagerecht

Cannariculi traditioneel Calabrisch snoepje

123views

zie ook

zie ook de variant van

[adrotate banner=”17″]

Ingrediënten

500 g 00-type bloem

250 ml gekookte most

2 eetlepels tarwemout

extra vierge olijfolie

100 g gekleurde hagelslag (voor garnering)

Bereiding van Calabrische cannariculi

Totale bereidingstijd: 30 minuten +1 uur rusttijd

Giet de bloem in een kom, voeg een beetje gekookte most toe en begin het deeg te kneden. Voeg verder alle resterende most toe en kneed krachtig met een houten lepel om een zacht, elastisch deeg te verkrijgen. Als het deeg te stijf is, voeg dan enkele eetlepels wijn toe. Vorm balletjes ter grootte van een kleine walnoot.

[adrotate banner=”17″]

Verhit veel olie in een braadpan en bak de balletjes als het kokend heet is, een paar tegelijk en draai ze om zodat ze gelijkmatig bruin zijn.

Zodra ze gaar zijn, laat je ze met een schuimspaan uitlekken en leg je ze op een serveerbord bekleed met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.

Verdun de mout in een beetje warm water, strijk de rietriculi erover en bestrooi ze met gekleurde hagelslag.

Laat ze ongeveer 1 uur afkoelen op kamertemperatuur voordat je ze serveert.

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.