Het lekkerste wat ik de laatste tijd gegeten heb, maanzaadtaart met kruimel 1A
Zanddeeg
270 g bloem
80 g boter
80 g suiker
1 zakje vanillesuiker
1 theelepel bakpoeder
1 ei
kruimel
120 boter
120 g suiker
170 g bloem
Maanzaadvulling:
250 g magere kwark
60 g suiker
500 g kant-en-klare maanzaadmengeling
2 pk custardpoeder
500 ml melk
Voorbereiding
Kneed voor het zanddeeg eerst alle ingrediënten 150 g bloem, 75 g boter, 70 g suiker, 1 zakje vanillesuiker, 1 theelepel bakpoeder en 1 ei tot een soepel deeg en zet 30 minuten in de koelkast.
Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden boven-/onderwarmte (160 graden hete lucht).
Vet een ronde springvorm (diameter 26 ) in en bestuif met bloem.
Verkruimelen
Meng 120 g suiker, 120 g boter en 170 g bloem in een kom tot kruimels.
Zet de crumble een tijdje in de koelkast.
Maanzaadvulling
Kook voor de maanzaadvulling eerst de vanillepudding door 500 ml melk aan de kook te brengen. Roer het puddingpoeder met een beetje melk en 60 g suiker glad en voeg toe aan de melk en breng kort aan de kook onder voortdurend roeren zodat er niets aanbrandt.
Doe nu de kwark en maanzaadboter in een kom, voeg de pudding toe en meng alles goed door elkaar.
Rol nu het zanddeeg uit op het werkvlak (verwijder ¼ van het deeg) en druk het lichtjes in de springvorm,
Maak van ¼ van het deeg een rol en druk tot aan de rand van de springvorm.
Verdeel de maanzaadvulling gelijkmatig over het deeg en top af met het kruimeldeeg.
Bak de maanzaadtaart 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden boven-/onderwarmte (160 graden hete lucht). Dek af met aluminiumfolie als de crumble donkerder begint te worden.
Bon appétit
