Een oude favoriet als de tijd dringt.
Het duurt maar ongeveer tien minuten en ze zijn klaar om warm van het fornuis te serveren, kortom, een diner-besparend recept van unieke goedheid.
Voedingswaarden van eieren in tomatensaus
Eieren zijn een smakelijk en voedzaam gerecht, omdat ze een combinatie van eiwitten, vetten en koolhydraten leveren.
Over het algemeen levert een portie van twee eieren gekookt in tomatensaus (ongeveer 120 gram) ongeveer:
- 186 calorieën
- 13 gram eiwit
- 11 gram vet
- 10 gram koolhydraten
- 2 gram vezels
Eieren zijn een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, die alle essentiële aminozuren leveren die nodig zijn voor de eiwitsynthese in het lichaam. Daarnaast bevatten ze belangrijke vitaminen en mineralen zoals de
Het is rijk aan , een antioxidant die kan helpen de lichaamscellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen. Daarnaast zijn tomaten een goede bron van vitamine C, kalium en vezels.
Het is echter belangrijk op te merken dat tomatensaus toegevoegd zout kan bevatten, dus het wordt aanbevolen of als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Eieren in het vagevuur
Als je je afvraagt waarom ze eieren in het vagevuur heten? Het is snel uitgelegd: het komt van het Napolitaanse woord “”, omdat het wit van het ei zichtbaar is in scherp contrast met het rood van de tomaat, een culinaire voorstelling van de zielen in het vagevuur omringd door vlammen.
De bereiding van het gerecht bestaat uit eieren, tomatenpuree, zout, olie en peterselie. Je kunt het gerecht aanpassen door gehakte of poedervormige chilipeper, peper of paprikapoeder toe te voegen. Het belangrijkste is dat de dooier niet te gaar wordt, zodat hij zacht blijft, en dat je het gerecht serveert met sneetjes geroosterd brood voor scarpetta.
Om gepureerde eieren nog lekkerder te maken, kun je na het koken een beetje peper en basilicum over het oppervlak strooien en naar smaak een hoeveelheid Parmezaanse kaas erover strooien, zodat het smelt en smaak toevoegt. Het is belangrijk om te voorkomen dat de eieren te gaar worden.
Een rijker recept dan de ? Kook ze met verschillende stukjes varkensvlees en broodjes, overgebleven van de zondagse lunch misschien!
Eieren in het vagevuur
Ingrediënten
- q.b. eieren
- q.b. tomatensaus
- naar smaak basilicum
- q.b. zout
- naar smaak. peper
- naar smaak Parmezaanse kaas (optioneel)
- q.b. knoflook of ui
- naar smaak evo-olie
Instructies
-
Het is heel eenvoudig en snel. Het begint allemaal met de bereiding van de tomatensaus, die kan worden bereid met een drupje evo-olie, waarin knoflook of ui of beide naar smaak moeten worden gesauteerd.
-
Als de saus gaar genoeg is, kunnen de hele eieren worden toegevoegd, zoveel als er eters zijn.
-
Dek op dit punt de pan af met een deksel en laat het een paar minuten koken, net lang genoeg om de eiwitten te laten stollen.
-
Breng op dit punt de eidooiers op smaak met zout en peper en voeg desgewenst een toefje Parmezaanse kaas toe.
-
Tot slot voegen we wat verse basilicumblaadjes toe.
-
Het is een stevige en makkelijke tweede gang om te bereiden met een sneetje brood en een salade en een lunch of diner op te lossen.
Wijnen die passen bij eieren in het vagevuur
De ‘kan een beetje lastig zijn, want eieren hebben dat sommige wijnen kunnen overstemmen.
Er zijn echter een aantal opties die goed kunnen werken, zoals een lichte witte wijn kan een goede keuze zijn om eieren in het vagevuur te begeleiden. Deze wijnen zijn fris en fruitig, met een licht zuurtje dat de rijke smaak van de eieren in balans kan brengen.
In het algemeen is het belangrijk om er een te kiezen die de smaak van de gepureerde eieren niet overheerst. Het is ook altijd belangrijk om een wijn te kiezen die in de smaak valt.
