Om bij het thema van berg- of stranddagen te blijven, een idee dat alle smaken aanspreekt is falafel. De belangrijkste reden voor deze pasteitjes is de mogelijkheid om je uit te leven met kruiden en specerijen. Dit is een . Het enige wat ontbreekt is de , voor mogelijke allergieën, maar dat zou een meer gedefinieerde smaak geven. Degenen die deze in plaats daarvan willen gebruiken, kunnen kiezen voor tuinbonen.
De enige voorzichtigheid bij het koken van falafel is de weektijd van de kikkererwten, als je gedroogde gebruikt.
[adrotate banner=”8″]
Ingrediënten voor falafel
- 500 g gedroogde kikkererwten
- 150 g gesnipperde ui
- knoflook
- gehakte peterselie
- korianderpoeder
- komijn
- zout
- peper
- olie om te bakken of evo-olie voor de oven
De lekkerste zijn degene die meestal bewaard worden. Met kikkererwten in kartonnen verpakkingen is het niet nodig om te weken. Blik wordt afgeraden vanwege hygiënisch-gezondheidsissues met het product.
. Een hoge pot met een dompelmixer is ook prima.
De dosering van kruiden en specerijen hangt af van de smaak, maar als referentie kun je twee theelepels voor specerijen en twee soeplepels voor peterselie nemen.
Als je een mooie fluweelachtige massa hebt verkregen en de ingrediënten zijn gemengd, vorm er dan pasteitjes van. Neem een beetje van het mengsel en rol het tussen je handen, waarbij je het een beetje platdrukt.
Gebakken versie
Om de gehaktballen goed te bakken, kun je ze 30 minuten in de koelkast bewaren. Ze worden dan knapperiger.
Neem een koekenpan met antiaanbaklaag en verhit de olie. Je kunt een beetje evo-olie toevoegen zodat het de temperatuur verhoogt waarop de zaadolie verbrandt. Bak de gehaktballetjes en leg ze op een bord met keukenpapier.
Gebakken versie
Besprenkel de bakplaat met olijfolie en leg de gehaktballetjes erin. Bak de falafel ongeveer 20/25 minuten op 180 °C.
Bijgerechten en presentatie-ideeën
Voor een picknicklunch in dit warme seizoen passen ze heel goed bij de
Een leuke en handige variant zijn de . Neem lange tandenstokers en wissel een falafel af met de groenten die je het lekkerst vindt. Gegrilde tomaten, paprika’s en aubergines, gebakken aardappelen of rauwe wortelen.
Je kunt ze vullen door de. Over het algemeen moeten ze, om niet ‘klef’ te worden, vergezeld gaan van iets om ze een beetje nat te maken. zijn andere erg smakelijke oplossingen.
Wijnarrangement
Voor het voorgestelde falafelrecept zijn wijnen nodig om de mond te verfrissen tussen de happen door.
Als je er zeker van wilt zijn dat de wijn veganistisch is, maar niet specifiek op het etiket staat, moet je ervoor zorgen dat hij niet gemaakt is van een
Witte wijnen
Als algemene indicatie zijn eenvoudige en magere wijnen prima. Als meer specifieke aanduiding i of i . Een niet gerijpte Verdicchio is ook een goede indicatie.
Rode wijnen
Voor rood raad ik keuzes aan die niet te vol zijn en misschien een beetje bruisen. en misschien het meest geschikt zijn.
[adrotate banner=”8″]
