Fantastische Raffaello Tiramisu
Ingrediënten
4 eidooiers
130 g suiker
400 g mascarpone
220 g raffaello
220 ml kokosmelk
40 ml amaretto
320 g lieveheersbeestjes
50 g geraspte kokos
Kokossnippers naar smaak
Instructies
Klop eerst de eidooiers en suiker met de garde van een handmixer tot een luchtige en romige massa. Voeg nu de mascarpone toe en roer tot een gladde massa. Hak vervolgens de Raffaello fijn en schep dit door de room.
Verwarm nu voorzichtig de kokosmelk in een pan. Week de helft van de ladyfingers in de kokosmelk en bekleed de bodem van de ovenschaal ermee.
Verdeel vervolgens de andere helft van de kokosroom over de biscuitvingers en strijk glad. Week de overgebleven ladyfingers en leg ze bovenop de crème. Verdeel vervolgens de rest van de kokosroom over de biscuitvingers en strijk glad.
Koel de Raffaello tiramisu minstens 2 tot 3 uur, strooi dan de geraspte kokos over de tiramisu en garneer met kokossnippers.
Smakelijk
