Ingrediënten
Voor de biscuittaart
1 pakje vanillesuiker
120 g bloem
2 el maïzena
3 eieren
120 g suiker
2 theelepels bakpoeder
Voor de vulling
1 blik mandarijn
8 blaadjes gelatine
800 g magere kwark
1 biologische citroen(en), sap en geraspte schil
120 g suiker
1 zakje vanillesuiker
400 g room
Poedersuiker voor het bestuiven
Bereiding
1. Scheid eerst de eieren, klop dan de eiwitten met 3 eetlepels koud water stijf en voeg de suiker en vanillesuiker toe.
Klop nu één voor één de eidooiers erdoor. Meng nu de bloem, maïzena en bakpoeder en vouw dit erdoor.
2. Bekleed de bodem van een springvorm van 26 cm met bakpapier, giet het beslag erin en strijk het glad.
Bak nu op 180°C boven-/onderwarmte gedurende 20 minuten en laat dan afkoelen.
Snijd de biscuit een keer horizontaal door. Plaats een taartring rond de bodem. Laat de mandarijnen uitlekken.
Probeer ze ook eens:
3. Week vervolgens de gelatine ongeveer 10 minuten in koud water. Meng vervolgens de kwark met het citroensap en de citroenrasp, 120 g suiker en 1 pakje vanillesuiker tot een glad mengsel. Klop de slagroom stijf.
4 Knijp nu de gelatine uit en los op een laag vuur op. (Volg de aanwijzingen op de verpakking!) Meng eerst met 2 -3 el van het kwarkmengsel en roer dan door de resterende kwark.
Volgorde: Spatel eerst de room erdoor, dan de mandarijnen. Verdeel de kwarkroom gladjes over de onderste bodem. Leg de tweede bodem erop. Zet minstens 6 uur in de koelkast.
Bestuif de taart voor het serveren met poedersuiker.
Smakelijk
