Een Aziatisch recept, hoewel het eigenlijk moeilijk is om er een specifiek land aan toe te wijzen waar het vandaan komt, waarschijnlijk zou Thailand of Indonesië het beste zijn. Het is niet erg pittig, maar je kunt altijd een beetje chilipeper toevoegen.
Recept Gegrilde kippendijen in soja- en gembersaus met asperges
- Moeilijkheidsgraad medium
- Porties 4
- Tijd 1 h 30 min.
- 12 kippenpootsticks
- 2 theelepels dillezaadjes
- 4 teentjes knoflook
- ¼ kopje limoensap
- ¼ kopje sojasaus (Thais, Japans voor sushi of licht Chinees)
- 4 eetlepels honing
- Gember 5 cm (fijn geraspt)
- 2 bossen groene asperges
- zwarte peper en zout naar smaak
- 2 eetlepels arachideolie of olijfolie
- verse bieslook en korianderblaadjes voor decoratie
Bereiding Gegrilde kippendijen in soja- en gembersaus met asperges
In een
kleine voorverwarmde koekenpan de dillezaadjes roosteren, waarna je ze versnippert met
een vleesmolen of vleeshamer.
Meng in een
kom de dille en geperste knoflook, limoensap, sojasaus, honing en geraspte gember.
sojasaus, honing en geraspte gember. Voeg gemarineerde kip toe voor minstens
een uur en laat het liefst een nacht in de koelkast staan.
Laten we de grill
de grill voor op indirect grillen. Laat een deel van het rooster met
alleen de sintels zodat er geen directe vlammen zijn en de dijen niet verbranden.
kippenpoten.
Was de
asperges en snijd ze in 3 delen.
Leg de asperges in een grote
aluminium schaal zonder gaten, schik de asperges, voeg 2 el.
olie toe en breng op smaak met zout en peper.
Leg de
kip (mors niet met de marinade!) en sluit het deksel. Draai na een tiental
minuten draai je de kip om en smeer je de overgebleven poten in met de marinade. E
Draai af en toe, totdat de kip klaar is (we hebben ongeveer
ongeveer 45 minuten).
Leg de kip na ongeveer 30 minuten direct op de grill. Til af en toe de grilldeksel op en roer.
Serveer de kip bestrooid met koriander en bieslook.
Lees ook
