Kerstmis nadert en elk jaar wil je mensen verrassen met een nieuw recept en waarom niet ook een kleurrijk gerecht? Hier stel ik een recept voor om een alternatieve traktatie te maken, anders dan de gebruikelijke.
Gekleurde taartjes met dadels en amandelen
- 100 g verse dadels
- 50 g amandelen
- 40 g hazelnoten
- 15 g kokosvlokken
- 15 g cacaoboter
- water q.b.
- ahornsiroop q.b. voor zoeten
- kokosnoot
- sesam
- bittere cacao
- chiazaden
- gekleurde hagelslag
Controleer of de noten zacht genoeg zijn, laat ze anders 3 tot 4 uur weken in water. Pel ze daarna en verwijder de pit, doe dan de dadels, hazelnoten, amandelen en kokos in een keukenmachine en mix alles op maximale snelheid.
Giet in een kom en voeg water en cacaoboter toe en mix tot het mengsel half dicht is, voeg lo toe voor een zoeter resultaat en mix opnieuw.
Laat 40 minuten rusten in de koelkast en vorm er dan balletjes van (10 zijn de ingrediënten voor 10 balletjes) en rol ze in de topping van je keuze.
Het recept en de afbeeldingen zijn vrij overgenomen uit het tijdschrift van chef-kok Martino Beria
Naast de
Lees ook
Panettone Panna en chocoladetaarten
Een goedkoop recept en alternatief voor de klassieke kerstpanettone.
- 3 sneetjes panettone van 1,5 cm hoog
- 200 g mascarpone kaas
- 1,5 dl verse room
- 150 g extra pure chocolade
- 50 g gekonfijt gemengd fruit
- 1 eetlepel sultanarozijnen
- 1 eetlepel pistachenoten
- bloemsuiker
- 1 eetlepel gekleurde hagelslag
Bakplaat, bakpapier, spuitzak, ronde vorm voor het maken van cirkels van 3 tot 5 cm, elektrische garde.
[amazon_link asins=’B076ZSHCQX,B00XUP0UYI,B00HB6Q9JM’ template=’ProductCarousel’ store=’wineandfoodtour-21′ marketplace=’IT’ link_id=’93c02b5d-0617-11e9-9a80-bf78fc1f9837′]
Snijd het gekonfijte fruit in blokjes, breek de chocolade en smelt deze in een bain-marie. Maak nu cirkels van ongeveer 3 cm met de gesmolten chocolade op de bakplaat, vooraf bedekt met bakpapier, en laat het gekonfijte fruit, de gehakte pistachenoten en de gekleurde gesuikerde amandelen erop vallen. Laat afkoelen in de koelkast.
Snijd ondertussen de panettone en maak ronde schijven met de plakjes die je hebt gesneden en rooster deze in de oven. Meng ondertussen de mascarpone met de verse room en poedersuiker en klop op met een garde.
Het mengsel moet in een spuitzak worden gedaan om klontjes te vormen bovenop de panettone plakken, die uiteindelijk gegarneerd zullen worden met de chocoladeschijven die in de koelkast afgekoeld en hard geworden zijn.
Je kersttaarten zijn klaar om je gasten te verrassen.
Recept vrij overgenomen van .
