Geschiedenis van de snoepjes genaamd Gone with the Wind
is de hoofdstad van niet alleen baba’s en sfogliatelle, maar ook van minder bekend maar even lekker gebak dat bijzonder geliefd is bij zowel Napolitanen als buitenlandse toeristen. We hebben het over de heerlijke gebakjes die op een verre herfstdag in 1989 in zijn banketbakkerij werden uitgevonden.
In de originele versie bestaat dit gebak gewoon uit één en poedersuiker. Om de zoetekauwen in latere jaren tevreden te stellen, werden er andere variaties aan toegevoegd, zoals hazelnoot, chocolade, pistache en witte chocolade.
De gebruikte ingrediënten zijn allemaal vers en van de hoogste kwaliteit. Om op zijn best van het product te genieten, wordt aanbevolen om deze snoepjes binnen anderhalf uur na bereiding te eten.
Weg met de wind door Colmayer
Ingrediënten
- 170 g 00 bloem
- 80 g boter
- 3 eieren op kamertemperatuur
- 250 ml water
- 500 g custard
- naar smaak bloemsuiker
- naar smaak zout
- naar smaak. kristalsuiker
Instructies
-
De eerste stap is het bereiden van het soezendeeg. Neem een steelpan en doe er de gehakte boter, het water en het zout in en breng het aan de kook.
-
Haal de steelpan van het vuur en voeg alle bloem toe. Roer goed met een garde en zet de pan weer op het vuur.
-
Blijf roeren met een houten lepel terwijl het pruttelt.
-
Zet het vuur uit, laat het mengsel afkoelen en voeg dan 400 gram room toe en meng goed.
-
Voeg één ei per keer toe en meng het mengsel goed voordat je het volgende ei toevoegt.
-
Neem het deeg en doe het in een spuitzak en maak 25 donuts op een bakplaat bekleed met bakpapier.
-
De donuts moeten worden gemaakt met slechts één rondje deeg en moeten elk ongeveer 6 cm groot zijn.
-
Bestrijk de donuts met kristalsuiker en plaats de bakplaat in de eerder verwarmde oven.
-
Bak de donuts 15 minuten in een geventileerde oven op 200°C, zet de temperatuur dan op 190°C en bak ze nog eens 9 minuten.
-
Laat de donuts een paar minuten in de uitgeschakelde oven staan en laat ze dan afkoelen. Versier ze met poedersuiker en voeg een toefje custard toe.
Hoe geniet je van deze Napolitaanse lekkernijen?
Meestal worden deze zoetigheden ’s middags gegeten bij een lekkere espressokoffie of misschien, als het hartje winter is, bij een warme chocolademelk.
Sommige mensen genieten er ook van bij het ontbijt of aan het einde van een zondagse lunch.
