Gemarineerde kippendijen
Dit is nauwelijks een vernieuwend recept, zou je zeggen. In plaats daarvan draai ik vandaag een klassieke bereiding om en bereid ik het op een heel andere manier. Het resultaat is een superlekkere kip met een compleet vernieuwende marinade. Het eerste wat we gaan bereiden is het marineren van de kippenpoten. Voordat we ze gaan marineren, moeten de dijen echter worden gesneden, wat niet alleen het koken vergemakkelijkt, maar er ook voor zorgt dat de marinade beter in de weefsels dringt.
De kip wordt op de traditionele manier in de oven gegaard. De aardappelen daarentegen worden wel in de oven bereid, maar apart van de kip. Ze moeten worden gekruid met een vooraf bereide marinade. De krokante en superlekkere kip, dankzij de marinade, gaat perfect samen met de zachte en romige uienaardappelen.
Laten we deze bereiding stap voor stap bekijken, je gasten zullen er dol op zijn.
Gemarineerde kippendijen recept
Uitrusting
-
2 bakblikken
-
1 grote kom
-
1 koekenpan
-
1 snijplank
Ingrediënten
- 8 kippenpoten
- 1 theelepels zout
- 1/2 eetlepel paprikapoeder
- naar smaak Zwarte peper
- 2 eetlepels sojasaus
- 1/2 eetlepel suiker of honing
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
Voor het bijgerecht
- 1 ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 20 gram boter
- 1 teentje knoflook
- 1/2 theelepel suiker
- 2 eetlepels bloem
- 500 ml melk
- zout naar smaak
- naar smaak peper
- 400 gr aardappelen
Instructies
-
We beginnen meteen met het bereiden van de kippenpoten.
-
Met een mes maken we horizontale insnijdingen boven elke dij.
-
We doen alle dijen in een grote bak en bereiden de marinade.
-
We combineren: zout, paprikapoeder, peper, sojasaus, suiker, olie, geperste of fijngehakte knoflook.
-
We mengen goed met onze handen en zorgen ervoor dat de kip gelijkmatig bedekt is met de marinade.
-
We dekken af en laten 35 minuten in de koelkast staan.
-
Daarna bereiden we de bijbehorende aardappelen.
-
We snijden de ui in heel kleine stukjes.
-
In een koekenpan gieten we olie en boter en laten dit goed smelten.
-
Vervolgens voegen we de ui toe en fruiten deze aan.
-
We persen het knoflookteentje en hakken het fijn.
-
Voeg het vervolgens toe aan de ui.
-
We voegen ook de suiker toe en koken nog 30 seconden door.
-
Dan gieten we de bloem erbij en mengen goed.
-
We voegen de melk toe en maken het koken af.
-
We voegen zout en peper toe en koken verder op een zacht vuurtje.
-
We bereiden de aardappelen: na het schillen snijden we ze in plakjes.
-
Bestrooi met zout en peper en meng goed.
-
We oliën een bakplaat en leggen de aardappelen op de bodem.
-
Giet er de uienroom overheen die intussen zal zijn beginnen indikken.
-
We verdelen het goed zodat alle aardappelen bedekt zijn.
-
We bakken 45 minuten op 200°.
-
We nemen onze kippendijen en leggen ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
-
We bakken 40 minuten op 200°.
-
We halen de kip en aardappelen uit de oven en serveren ze samen.
-
Eet smakelijk.
Begeleidende wijnen
Een rode wijn is zeker nodig bij dit gerecht met zijn sterke en unieke smaak. De eerste wijn die we aanraden is een robijnrode wijn met een geur van viooltjes en een droge, maar krachtige smaak. Een andere wijn die heel goed bij dit gerecht past is de rode wijn met vergelijkbare kenmerken als de vorige. Fruitige tonen, tannine en unieke elegantie.
Probeer dit recept nu en je zult verrukt zijn, vooral in combinatie met een glas van de juiste wijn.
