Varkensvlees is een uitstekende bron van eiwitten en bevat ook mineralen zoals . Zoals met elk vlees is het echter belangrijk om het op de juiste manier te bereiden om zowel de goedheid als de voedselveiligheid te garanderen.
Malse karbonades in barbecuesaus
Ribbetjes zijn een door velen geliefd gerecht dat op vele manieren bereid kan worden. De makkelijkste is natuurlijk om ze na het marineren en kruiden een
Het is namelijk belangrijk om ze te koken om te voorkomen dat ze aanbranden of te droog worden. In dit recept onthullen we een geheim voor superlekker en mals vlees!
Malse karbonades
het geheim van de slager
Ingrediënten
- 11 varkensribbetjes
- 10 gr van boter
- 70 ml tomatensaus
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel zwarte peper
- 120 gr ketchup
- 1 lepel sojasaus
- 1 lepel mosterd
- 2 lepels bruine suiker
- 1 rode ui
Instructies
-
We beginnen met het schoonmaken van de ribbetjes. We verwijderen het overtollige vet en scheiden ze vervolgens van elkaar door ze door te snijden
-
Neem een koekenpan, vet deze in met olie en leg de ribbetjes erin om te bakken.
-
we kruiden met zout, rozemarijn en andere kruiden naar smaak
-
koken tot het vlees roodachtig is geworden. We moeten de ribbetjes vaak omdraaien om ze aan alle kanten te garen en ze een gelijkmatige garing te geven.
-
Vet een koekenpan in met een beetje boter en voeg ui, ketchup, twee eetlepels water, sojasaus, mosterd, bruine suiker en een halve theelepel zout toe en roer goed om de ingrediënten te mengen.
-
Op een vel aluminiumfolie leggen we de gesneden ui, daarop de ribbetjes en met een keukenkwastje de eerder bereide barbecuesaus.
-
wikkelen we in met aluminiumfolie en leggen we in de pan
-
6 minuten koken
-
de , met barbecuesaus zijn klaar!
Wat te combineren met gegrild vlees
De zijn een . Over het algemeen zijn de meest aanbevolen dranken om te combineren met BBQ karbonades . Bieren kunnen een perfecte keuze zijn, omdat hun volle en complexe smaak perfect samengaat met de rokerige en zoete smaak van BBQ-saus.
Rode wijn kan ook een goede keuze zijn om de zoetheid van de saus in evenwicht te brengen en het gehemelte een smaakje te geven Als je aan de andere kant de voorkeur geeft aan een alcoholvrije drank, kan een vruchtendrank een goede keuze zijn om het gehemelte te verfrissen en de complexiteit van de smaak van het vlees in evenwicht te brengen.
