Als je een absoluut verrukkelijk gerecht wilt maken, hoef je alleen maar aan de volgende regels te denken.
Als het gaat om , natuurlijk, veel verschillende voedingsmiddelen komen voor de geest, met inbegrip van, bijvoorbeeld, de , de , enzovoort. Maar er is misschien een minder bekende vleessoort die je moet proberen.
In het bijzonder hebben we het over de , wat een gezouten filet is die van rund, paard en varken kan zijn en niet te verwarren is met andere vleessoorten zoals bijvoorbeeld pastrami en jamon.
Volgens historici is het blijkbaar per ongeluk ontstaan toen de Turken op hun reizen een voorraad vlees op de rug van hun paarden droegen. Door het gewicht van de ruiter werd dit voedsel naar beneden gedrukt, waardoor het zijn typische vocht verloor.
Uiteindelijk ontdekte men bij toeval dat vlees dat op deze manier geconserveerd werd, een reizigersvoedsel werd.
Om terug te keren naar het heden, willen we je hieronder een heel smakelijk recept laten zien voor .
Varkens Basturma
Varkensvlees Basturma
Uitrusting
-
1 kom
-
1 ovenschaal
-
gaas
-
garen
-
transparante film
Ingrediënten
- 1 kg varkensvlees
- 1 kg zout
- water
- paprika
- knoflookpoeder
- zwarte peper
- witte peper
- oregano
- koriander
Gebruiksaanwijzing
-
Giet eerst 1 kg zout in een ovenschaal en leg het varkensvlees erin, dat je vervolgens bedekt met nog meer zout.
-
Zet drie minuten in de koelkast en dek af met huishoudfolie.
-
Giet na het verstrijken van de benodigde tijd het gevormde vocht af en laat het vlees ongeveer 5 uur weken in een kom gevuld met water.
-
Giet ondertussen een theelepel paprikapoeder, knoflookpoeder, zwarte peper, oregano, witte peper en koriander in een kom en meng.
-
Droog nu het vlees en bestrooi het met het kruidenmengsel. Wikkel het vlees in keukengaas en sluit het met een touwtje, zoals op de foto. Laat het 25 dagen rusten.
-
Snijd het tot slot in plakken en serveer het op een bord.
-
De varkensbasturma is klaar.
Wat te serveren bij varkensbasturma
Het is natuurlijk een zeer smakelijk en smakelijk vlees dat je zou kunnen combineren met een goede .
Als je het ook wilt combineren met een passend drankje, kun je kiezen voor .
