Coffee Cheesecake is een fris en heerlijk dessert zonder bakken voor koffieliefhebbers. Het kan worden geserveerd aan het einde van een etentje of voor een speciale gelegenheid en is perfect voor alle seizoenen, maar vooral voor de zomer.
De originele versie van de klassieke New York cheesecake is gemaakt met knapperige cacaokoekjes en gesmolten boter, afgemaakt met zachte roomkaas en verse slagroom en op smaak gebracht met mokkakoffie.
Voeg er een snufje ongezoet cacaopoeder aan toe en je hebt een dessertlepel met verschillende texturen, waarbij de rijkdom van de vulling en de knapperigheid van de korst perfect samengaan met de hartige smaken van koffie en chocolade.
SNEL EN EENVOUDIG RECEPT: Je hoeft alleen maar te wachten tot het is opgesteven en afgekoeld in de koelkast, dan haal je het uit de vorm en geniet je ervan als dessert na de maaltijd of als een heerlijk tussendoortje met je geliefden. Je kunt mokka vervangen door een cafeïnevrije versie als die ook geschikt is voor kinderen.
Wij hebben deze cheesecake afgetopt met alleen bittere cacao, maar er zijn spectaculairdere alternatieven, zoals het toevoegen van pure chocoladechips, chocolade espressobonen, slagroom of bessen voor een vleugje kleur. Als je wilt, kun je ook gebakringen of kleine glaasjes gebruiken in plaats van individuele pannen met scharnieren voor heerlijke porties.
Volg de instructies en het advies stap voor stap om koffie cheesecake te bereiden. Als je van dit type bereiding houdt, mis dan niet onze selectie cheesecakes, de een nog onweerstaanbaarder dan de ander, of probeer een cheesecake met koffie.
Ingrediënten
Cacaokoekjes
300 gr boter
150 gr gelatineblaadjes
10 gr gezoete mokkakoffie naar smaak
150 ml slagroom
300 g poedersuiker
150 gr roomkaas
300 gr ongezoet cacaopoeder
Voorbereiding
Om de koffie cheesecake te bereiden, doe je eerst de cacaokoekjes in een blender en hak je ze fijn.
Stap 2
Doe de gemalen koekjes in een kom en giet er de warme, gesmolten boter over.
Stap 3
Meng alles tot een goed gemengde substantie is verkregen.
Stap 4
Bekleed de bodem en zijkanten van een springvorm van 24 cm met bakpapier. Giet het mengsel erin en druk het aan met de achterkant van een lepel. Zet in de koelkast en laat ongeveer een uur opstijven.
Stap 5
Week de gelatineblaadjes 10 minuten in koud water.
Stap 6
Klop de slagroom op met poedersuiker.
Stap 7
Voeg de roomkaas toe en mix opnieuw met een mixer .
Stap 8
Verwarm de mokka-zoete koffie, voeg de uitgeknepen gelatine toe en smelt op een laag vuur; giet het resulterende mengsel na afkoeling over de roomkaas en room.
Stap 9
Start de elektrische mixer en klop tot een gladde massa.
Stap 10
Giet de room over de koekjesbodem, strijk het oppervlak 10 minuten glad en zet het dan minstens 5 uur in de koelkast om af te koelen.
Stap 11
Haal de cheesecake na een tijdje uit het blik, leg hem op een bord en bestrooi het oppervlak met ongezoet cacaopoeder.
Stap 12
Laat de cheesecake een paar minuten op kamertemperatuur staan om hem extra romig te maken.
Snijd je koffie cheesecake in plakken en geniet ervan
Koffiekwarktaart: het recept voor een frisse en romige taart zonder bakken
Smakelijk
