Auberginegehaktballetjes zijn absoluut een favoriet tweede gerecht. Als je ze echter met le maakt, blijft er niet eens een kruimel over.
Aubergines, lekker en veelzijdig
Als je het over een aubergine hebt, kun je alleen maar denken aan de . In feite is het typisch in de warmere maanden dat hij te vinden is en dat we dankzij hem veel lekkere recepten kunnen maken.
Aan de andere kant heeft het zoveel eerste en tweede gangen op basis van aubergines. Daar kunnen meerdere redenen voor zijn. Ten eerste groeien ze in het wild in zuidelijke gebieden en vooral in een mild klimaat.
Bovendien is het eigenlijk alleen binnen het Siciliaanse grondgebied dat verschillende . We kunnen bijvoorbeeld de, de, en de .
Deze speciale groenten kunnen dus op veel manieren voor het fornuis worden gebruikt. Om deze reden willen we er een paar voorstellen die hoogstwaarschijnlijk de harten van het hele gezin zullen veroveren. Laten we daarom eens kijken wat de ingrediënten zijn en de procedure, stap voor stap, om een uitstekend resultaat te krijgen.
Aubergine gehaktballetjes
Aubergine gehaktballetjes
Uitrusting
-
1 steelpan
-
1 koekenpan
-
1 kom
Ingrediënten
- 4 aubergines
- 290 gr paneermeel
- 90 gr geraspte harde kaas
- 3 eieren
- basilicum
- knoflook
- 190 gr mozzarella
- plantaardige olie
- zout
- zwarte peper
Instructies
-
Verwijder eerst de steeltjes van de aubergines en snijd ze in staafjes.
-
Doe ze vervolgens over in een steelpan, bedek ze volledig met water en voeg zout toe. Laat met een deksel op de pan op een laag vuur een paar minuten koken.
-
Als de aubergines zacht zijn, betekent dit dat ze gaar zijn. Doe ze dus in een kom en knijp ze goed uit.
-
Snijd nu het brood in plakjes en week het in water. Knijp het vervolgens uit, verkruimel het en giet het in de kom met de aubergines. Voeg ook de eieren, gehakte basilicum en wat geraspte harde kaas toe.
-
Breng op smaak met gehakte knoflook, zwarte peper en een snufje zout. Kneed het mengsel zodat het homogeen wordt.
-
Maak op dit punt iets langwerpige gehaktballetjes en leg wat mozzarella stokjes in het midden. Doop ze in paneermeel.
-
Bak de aubergineballetjes in een koekenpan met hete plantaardige olie aan beide kanten. Je kunt ze van het vuur halen als ze goudbruin zijn.
-
De auberginegehaktballetjes zijn klaar.
Drankje bij auberginegehaktballetjes
Auberginegehaktballetjes zijn een heel lekker tweede gerecht dat vrijwel elk diner zal bevallen.
Als je het gerecht wilt combineren met een passend drankje, kies dan voor een glas o van .
