De keuze van wat te koken met Pasen hangt sterk af van iemands regio en persoonlijke voorkeuren. Zowel rijst als pasta kunnen worden gebruikt om heerlijke en feestelijke gerechten te bereiden. In sommige streken is het bijvoorbeeld traditioneel om paasrisotto te bereiden met In andere streken wordt de voorkeur gegeven aan de klassieke lasagne.
Paaslunches in Italië
Pasen is een van de belangrijkste feesten van het jaar in Italië en brengt, net als veel andere feesten, bepaalde tradities aan tafel met zich mee die van regio tot regio verschillen. Hoewel er een aantal gemeenschappelijke gebruiken zijn in het hele land, zoals de bereiding van de ‘paasmaaltijd’, heeft elk gebied zijn eigen bijzonderheden en typische gerechten.
Pasen wordt bijvoorbeeld gevierd met de bereiding van verschillende delicatessen, zoals . Het paasmenu in Sicilië omvat ook geroosterd geitje, verrijkt met knoflook, rozemarijn en andere kruiden, en frittata met wilde asperges. Anderzijds wordt Pasen gekenmerkt door de bereiding van de paascake, een cake gemaakt van eieren, suiker, bloem en boter, verrijkt met . In deze regio is het ook traditioneel om artisjok en knoflook te bereiden.
In Lazio wordt Pasen gevierd met, verrijkt met knoflook en rozemarijn. In deze regio is het ook gebruikelijk om la te bereiden, een cake gemaakt van gist, eieren, suiker, boter en melk.
Pasen wordt gekenmerkt door de bereiding van la , een soort hartige taart gevuld met groenten, kaas en eieren. In deze regio is het ook traditie om de , een cake gemaakt van eieren, bloem, suiker en boter, versierd met gekleurde eieren, te bereiden. Pasen wordt ook gevierd met geroosterd lamsvlees, maar hier is het ook typisch om een kapoen te bereiden gevuld met ham, salie en kaas. In deze regio is het ook gebruikelijk om la te bakken, een zacht en luchtig brood, verrijkt met reuzel en kaas.
Dit zijn slechts enkele van de tafelgebruiken voor het paasfeest in Italië. Er is een grote verscheidenheid aan typische en traditionele gerechten, waardoor Pasen een speciale gelegenheid is om met de familie te vieren en te genieten van het
Paasrisotto
Paasrisotto is een , een perfect gerecht voor een familie lunch, een gelegenheid om samen te komen en te genieten van de . Laten we eens kijken naar het recept voor
Paasrisotto
Een goed, romig gerecht om aan tafel te presenteren
Ingrediënten
- 20 gr boter
- 5 bril witte wijn
- 20 gr meel
- 1 wortel
- 2 lepels olie
- 100 gr van eekhoorntjesbrood
- 1 selderijstengel
- qb zout peper en bouillon
- 5 uien
- 400 gr rijst
- 100 br varkensworst
- 200 lamsvlees
Instructies
-
We beginnen de bereiding van de paasrisotto door het lamsvlees in kleine stukjes te snijden
-
bak het gedurende tien minuten met twee eetlepels olie
-
nu hakken we de wortel, selderij en eekhoorntjesbrood fijn, voegen ze toe aan de pan en bakken ze twee minuten
-
dan voegen we de worst, bloem en een half glas witte wijn toe en koken 15 minuten.
-
breng op smaak met zout en peper
-
we snipperen een halve ui en fruiten deze in een beetje boter, gieten de rijst erbij en roosteren deze een paar minuten
-
Voeg geleidelijk de bouillon toe en voeg acht minuten na het einde van het koken het lamsvlees toe.
-
Onze smakelijke paasrisotto is klaar!
Wijnen voor bij paasrisotto
Paasrisotto met is een zeer smakelijk en intens gerecht dat vraagt om een gestructureerde en volle rode wijn die de complexiteit van de smaken in balans kan brengen.
Vooral een rode wijn uit de regio Piemonte kan een uitstekende keuze zijn, dankzij hun aanhoudende karakter.
Een Montepulciano d’Abruzzo Riserva of een Nero d’Avola kan ook een winnende combinatie zijn, die de sterke smaak van lamsvlees en paddenstoelen kan versterken.
