Vergeleken met de klassieke versie van pasta alla ferrrarese is deze veel eenvoudiger en heeft hij een licht exotische smaak door de toevoeging van kaneel, wat een ongewone zoete en intense smaak geeft.
[adrotate banner=”17″]
Ingrediënten voor 4 personen
- 320 g penne rigate
- 80 gr van
- 30 g van
- 80 ml soja- of havermelk
- 5 eetlepels volle rietsuiker
- nootmuskaat
- kaneel
- extra vierge olijfolie
- fijn en grof zout
[adrotate banner=”18″]
Vul een grote pan met water en 1/2 eetlepel grof zout en breng aan de kook
Rooster de amandelen een paar minuten in een oven van 180°C tot ze lichtbruin zijn.
Combineer de amandelen, walnoten, melk en een beetje olie in een blender. Mix tot je een dikke en egale crème bekomt.
Giet het mengsel in een kom, breng op smaak met een beetje nootmuskaat, een snufje kaneel, zout en de hele rietsuiker, meng goed en laat rusten in de koelkast in folie.
Net op tijd om de pasta in gezouten water te koken en beetgaar af te gieten, gooi het kookwater niet weg, dat zullen we gebruiken om de pasta te combineren met de eerder bereide en in de koelkast bewaarde saus.
