Snacks

Selderijcrème met castelmagno dop

348views

Recept

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 1,3 liter kippenbouillon
  • een grote, gepelde witte selderij
  • 25 g aardappelen
  • halve ui
  • 70 g Castelmagno DOP
  • 4 eetlepels vloeibare room
  • 2 eetlepels olie
  • zout naar smaak

Voorbereiding

Maak de bleekselderij schoon en was hem, verwijder de draden en snijd in kleine stukjes – schil de aardappelen en snijd ze in blokjes – snijd de ui in plakjes. Verhit de olie, voeg de groenten toe, laat even op smaak komen en giet de bouillon erbij. Laat ongeveer 25′ sudderen. Zet uit en pureer met een dompelmixer, voeg de verkruimelde Castelmagno kaas en room toe, mix opnieuw en serveer op warme borden, met broodcroutons, gegarneerd met een selderijblad.

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.