216views
Recept
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1,3 liter kippenbouillon
- een grote, gepelde witte selderij
- 25 g aardappelen
- halve ui
- 70 g Castelmagno DOP
- 4 eetlepels vloeibare room
- 2 eetlepels olie
- zout naar smaak
Voorbereiding
Maak de bleekselderij schoon en was hem, verwijder de draden en snijd in kleine stukjes – schil de aardappelen en snijd ze in blokjes – snijd de ui in plakjes. Verhit de olie, voeg de groenten toe, laat even op smaak komen en giet de bouillon erbij. Laat ongeveer 25′ sudderen. Zet uit en pureer met een dompelmixer, voeg de verkruimelde Castelmagno kaas en room toe, mix opnieuw en serveer op warme borden, met broodcroutons, gegarneerd met een selderijblad.
add a comment
