Serrano-mayonaise: dit is de dressing die je antojitos naar een hoger niveau tilt.

De mayonaise kan de verband perfect voor veel snacks en gerechten. Als je echter een pittige kick wilt, zul je die waarschijnlijk niet in deze saus vinden, tenzij je de versie die we je hier laten zien: een heerlijke serrano-mayonaise waarvan we zeker weten dat je er dol op zult zijn, want hij heeft alle traditionele smaken van deze saus plus de pittige toets die alleen de serrano chili kan bijdragen. Maak het door deze stap-voor-stap te volgen.

Voor dit recept gebruiken we mayonaise die je thuis hebt. Zorg er alleen voor dat het er een is met een neutrale smaak en geen andere toevoegingen zoals chipotle, habanero, ketchup of soortgelijke smaken, zodat deze niet worden beïnvloed door de intensiteit van de serrano chili. Je kunt zelfs je eigen mayonaise maken voor deze bereiding. Hier is een makkelijke.

De serrano chili kan worden gemalen en toegevoegd aan de mayonaise meteen. Dit geeft een frisse en intense smaak, maar als je het tatemado-proces volgt dat we hier beschrijven, krijg je een veel lekkerder smaakprofiel en een veel betere smaak. pittig. Onthoud ook dat het mogelijk is om de hoeveelheid hitte te verminderen door de nerven en zaadjes uit de serrano te verwijderen. Deze elementen voegen vaak veel hitte toe, dus gebruik ze voorzichtig.