Hoofdgerechten

Serrano-mayonaise: dit is de dressing die je antojitos naar een hoger niveau tilt.

40views

De mayonaise kan de verband perfect voor veel snacks en gerechten. Als je echter een pittige kick wilt, zul je die waarschijnlijk niet in deze saus vinden, tenzij je de versie die we je hier laten zien: een heerlijke serrano-mayonaise waarvan we zeker weten dat je er dol op zult zijn, want hij heeft alle traditionele smaken van deze saus plus de pittige toets die alleen de serrano chili kan bijdragen. Maak het door deze stap-voor-stap te volgen.

Voor dit recept gebruiken we mayonaise die je thuis hebt. Zorg er alleen voor dat het er een is met een neutrale smaak en geen andere toevoegingen zoals chipotle, habanero, ketchup of soortgelijke smaken, zodat deze niet worden beïnvloed door de intensiteit van de serrano chili. Je kunt zelfs je eigen mayonaise maken voor deze bereiding. Hier is een makkelijke.

De serrano chili kan worden gemalen en toegevoegd aan de mayonaise meteen. Dit geeft een frisse en intense smaak, maar als je het tatemado-proces volgt dat we hier beschrijven, krijg je een veel lekkerder smaakprofiel en een veel betere smaak. pittig. Onthoud ook dat het mogelijk is om de hoeveelheid hitte te verminderen door de nerven en zaadjes uit de serrano te verwijderen. Deze elementen voegen vaak veel hitte toe, dus gebruik ze voorzichtig.

Ingrediënten

  • 3 serrano pepers
  • 1/2 limoen
  • Zout naar smaak
  • 1 kop mayonaise

Bereiding

  1. Was en desinfecteer de serrano pepers.
  2. Rooster ze in een koekenpan tot de schil zacht en geroosterd is.
  3. Mix of stamp in een vijzel en stamper met het citroensap en zout.
  4. Zeef de bereiding door een zeef om de vezelige delen te verwijderen.
  5. Meng het resultaat met de mayonaise en breng op smaak met zout indien nodig.

Voedingswaarde

  • Calorieën: 390 kcal
  • Koolhydraten: 23g
  • Cholesterol: 26mg
  • Eiwit: 0g
  • Suikers: 6g
  • Vezels: 0g
  • Natrium: 711mg
  • Totaal vet: 33g
  • Verzadigde vetten: 4g

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.